Ферменты
зенфельдом (им была получена в виде кристаллов оксидаза из корней редьки)
и приобретшее с 1926 г. широкую известность после работы Д. Самнера по
получению кристаллической уреазы из бобов канавалии. Нередко о степени
чистоты ферментного препарата судят по его биологической активности; если
активность при дальнейшей очистке не возрастает, препарат можно считать
гомогенным. Из 2003 включенных в список ферментов более 1500 выделено и в
той или иной мере очищено, третья часть их закристаллизована, у нескольких
сотен выяснена первичная, а у нескольких десятков - третичная структура.
Литература
1. Власова З.А. Биология. Справочник школьника. М., Всероссийское
слово, 1995 г.
2. Хомченко Г.Л. Химия для поступающих в ВУЗы. Учебное пособие. М.,
Высшая школа, 1993 г.
3. Биологический энциклопедический словарь. Под ред. Гилярова М.С. М.,
Советская энциклопедия, 1987 г.
| |  скачать работу |
Ферменты |
