Роль различных веществ в питании человека
тяжелое заболевание —
зоб. Оно возникает у людей, проживающих в тех районах, где почва, а,
следовательно, и растения, и вода лишены йода. В настоящее время для
предотвращения этого заболевания к обычной поваренной соли добавляют
определенные соединения йода и такой солью снабжают население указанных
районов.
Роль воды в питании.
Роль воды в питании. Ни одна живая клетка, ни один живой организм не
может существовать без воды. Вода входит в состав всех органов и тканей
человеческого тела. Кровь содержит около 80% воды. Все процессы,
протекающие в организме, связаны с наличием воды, с растворимыми в ней
веществами. Известно, что человек может существовать длительное время
(месяц и больше) без нищи, но при отсутствии воды он погибает через
несколько дней. Какое же количество воды нужно человеку в сутки?
Значительное количество воды содержится в пищевых продуктах, в готовых
блюдах, кроме того, вода употребляется в виде питья. Было установлено, что
все количество воды, получаемое человеком с нищей и питьем, в среднем равно
2—2,5 л. Обильное питье вызывает усиленную работу сердца и почек;
кроме того, из организма вымываются полезные для него вещества,
особенно минеральные и некоторые витамины. Поэтому, но рекомендуется
употреблять много воды.
Список литературы:
1. Ковалев Н. И., Энциклопедия гурмана –С-П: Фламинго, 1996 – 6с.
2. Лобан Д. И. и др., Кулинария, Воскресенье -М: 1955, 8-17с.
3. Баранов В. С., Технология производства продукции общественного питания,
Экономика – М: 1982, 5-19с.
4. Макарова Н. Е., Раздельное питание, Харвест – Харвест: 1996 – 6-8с.
| |  скачать работу |
Роль различных веществ в питании человека |
