Античный пир: блюда, обычаи, традиции
превысили всякую меру, и
литературные памятники сохранили немало картин пиршественного разгула.
Например, в середине I в. до н.э. Корнелий Лептул добивавшись должности
жреца бога Марса, устроил пышное торжество с огромным количеством кушаний и
женщинами. Описывая этот неслыханный, запомнившейся римлянам пир, писатель
Макробий не мог удержаться от вопроса: можно ли было упрекать жителей
города в расточительстве, если сами жрецы ведут себя подобным образом?
В эпоху империи настало время, когда все традиции и ритуалы отбрасывались,
а пиры превращались в страшные оргии и обжорство. С этой точки зрения в
историю вошли императоры Александр Север Вителлий. Последний правил всего
несколько месяцев, но прославился своим обжорством. В это время, как
отмечал Гораций, хороший вкус и нравы были потеряны полностью. За столом
песни были непристойными, а женщины почти неодетыми.
В эпоху империи стал широко распространяться и другой сомнительный обычай:
приглашенных стали делить на «важных» и «менее важных». Вторыми считались
лица маловлиятельные. Угощение «менее важным» подавалось более скромное,
вина – плохие, тогда, как сам хозяин дома и некоторые почетные гости
лакомились изысканными кушаньями и винами.
Многие современники тоже стали считать это в порядке вещей: Цицерон тоже
делил своих гостей приглашенных на пир по их социальной значимости.
Особенно пренебрежительно стали со временем обходиться с клиентами. Тесные
связи, существовавшие в эпоху республики между зависимыми клиентами и их
патронами, основанные на взаимных услугах, постепенно ослабла. Знатные
римляне престали нуждаться в окружавших их людях – клиентах, и те
постепенно превратились в простых прихлебателей, которых принимали неохотно
и которые не удостаивались былого внимания. Тем не менее, клиенты
продолжали посещать пиры, стремясь съесть там как можно больше, и как можно
больше унести с собой в прихваченной из дома салфетке – тарра. Таким
образом, пир в Риме, который по традиции организовывали под девизом:
«проведем время вместе», на практике превращался в чванство и кичливость
одних и унижение других. Не оставались в долгу и обиженные клиенты: они
крали у хозяина выданные им салфетки, а иногда и другие предметы обихода.
Чревоугодие, нерациональная и неумеренная пища на пирах осуждались римскими
писателями и давали возможность сочинения сатиры на римские нравы.
Ни предостережения врачей, ни упрека философов не могли отучить богатых
римлян от злоупотребления едой, губительною по своим последствиям. То, что
в прежние времена считалось на пирах роскошным обедом, теперь, в первые
века нашей эры, считалось убогим, нищенским.
Сенека стыдит сограждан за «обжорство на пирах, бездонное и ненасытное» и
убеждает их в том, что нападавшие на них болезни являются следствием
чревоугодия и пьянства. Причем на закате римской империи женщины уже
состязались с мужчинами в пьянстве. Римские врачи взяли на вооружение
пришедшую из Греции новую науку о рациональном питании – диетологию. Но
достучаться до разума пирующих им не удалось. Более того, до нас дошли
сведения об известном человеке времен императоров Авгоста и Тиберия – Марке
Гавии Апиции, они говорят о том, что когда в преклонном возрасте здоровье
не позволяло ему пользоваться роскошью изощренной кухни, Марк Гавий счел
такую жизнь не нужной и покончил с собой.
Государство при помощи законов вынуждено было ограничить расходы на пиры и
торжественные приемы, уменьшить склонность граждан к расточительству.
Диктатор Сулла вынужден был издать закон, по которому в календарные
праздники каждого месяца, а так же в дни публичных зрелищ дозволялось
тратить не более 300 сестерциев, а в остальные – не более 30.
Закон ограничивал не только трату денежных средств, но и количество блюд на
пирах. Но при последующих императорах эта планка опять поднялась, пиры
стали еще более роскошными и дорогими, до такой степени, что многие из-за
своего чревоугодия разорялись, теряя не только состояние, но и свободу и
честь. Хотя законы против роскоши существовали и в более поздний период,
римляне, по свидетельству Макробия, научились их обходить. Небольшая
горстка блюстителей строгих нравов не в силах была справиться с растущей
склонностью римского общества к пышности и пиршественному разгулу.
Итак, мы попытались войти в пестрый мир повседневности античного человека и
рассмотрели одну из существенных сторон его жизни: пиршественную трапезу.
Лежащая на поверхности очевидная цель античного пира – пообедать и
поговорить о жизни – на самом деле не так проста, ибо пир при ближайшем
рассмотрении являлся ничем иным, как узлом социальных связей и средством
человеческого общения. Со времен архаической Греции до нероновского Рима
пир как социокультурное явление постепенно менялся, превращаясь в важный
социальный институт, питая самосознание его участников и приобретая свои
традиции и ритуалы. Для нас античный пир будет всегда представлять интерес,
помогая глубже понять материальную и духовную культуру древнего общества.
Список используемой литературы:
1. Античная цивилизация. – М., 1973. –с.271
2. Быт и история античности. – М., 1988. – с.272
3. Виньичук Л.А. Люди и нравы Древней Греции и Рима. – М., 1988. – с. 496
4. Гаспаров М.Л. Занимательная Греция: рассказы о древнегреческой
цивилизации // Наука и религия. – 1991. - №3. – с. 32-35
5. Гиро П. Исторические чтения. Греческая история. Частная и общественная
жизнь греков. – М., 1915. – с. 684
6. Кошеленко Г.А. Полис и город // Вестник древней истории. – 1980. -№1.
– с. 3-28
7. Левек П. Эллинистический мир. – М., 1989. – с.252
8. Макаров И.А. Орфизм и греческое общество в VI-IV вв. до н.э.// Вестник
древней истории. – 1999. - №1. – с. 8-19
9. Свентицкая И.С. Пиры как форма общения в классической эллинистической
Греции // Одиссей: человек в истории., - М., 1999. – с. 62-67.
10. Цивилизация: теория, история и современность. – М., 1989. – с.
178
11. Хрестоматия по истории Древнего мира. – Саратов., 1999. – с. 351
12. Человек и общество в античном мире. – М., 1998. – с. 526
| |  скачать работу |
Античный пир: блюда, обычаи, традиции |
