Культура Казахстана в XVIII-XX веках
Копья — найза — имели стальной
наконечник и кисти из конских волос. В комплекс вооружения входили кожаные
и металлические доспехи — сауыт — стальные кольчуги из колец, стальных
шлемов с сеткой и козырьком, деревянных и кожаных щитов, обшитых железными
пластинами.
С конца XVII в. стали использовать и ружья, частью купленные в городах
Средней Азии, частью изготовленные самими казахами. Ружья были нескольких
видов: с фитилем и украшением насечкой серебром — билтели мылтык, без
насечки — кара мылтык, с коротким стволом — самкал. Короткоствольные ружья,
стреляющие на семьсот метров, назывались «козы кош». Порох и пули казахи
изготавливали сами, частью покупали у соседей. Использовались дубины
«сойыл» и шокпар из березовых жердей, однако, во время войны они редко
употреблялись.
Пища казахов состояла в основном из мясных и молочных продуктов. Молочная
пища была разнообразной. Из кобыльего молока изготавливали кумыс (кымыз),
из верблюжьего — шубат. Молоко коров, коз и овец шло в основном для
изготовления квашеного молока, масла, различных сыров.
Один из любимых напитков казахов было кислое молоко — айран. Смесь айрана
с водой называлась «шалап». Из молока сбивали масло
— сары май. Для длительного хранения масла его промывали холодной водой,
солили и укладывали в бараний желудок — карын. Важное место в рационе
казахов занимали сыры. Высушенный на солнце творог— курт употреблялся в
пищу зимой, растворяемый в горячем бульоне, изготавливались другие виды
сыров — сары иримшик, ак иримшик и др.
Мучные продукты использовались преимущественно зимой. Основными
продовольственными культурами были просо, реже—пшеница и рожь. Из проса
казахи готовили пшено — тары, шедшее на приготовление пшенной похлебки тары
коже. Жареное пшено ели с молоком, маслом: приготовляя из него толокно
—талкан. Из пшена мололась мука, приготавливались пресные просяные лепешки
— тары табанан. Из пшена готовилось праздничное блюдо «жент».
Пшеница ценилась более. Из нее готовили похлебку бидай коже, талкан и
жент. Мука шла на изготовление пресных лепешек (таба нан), лапши (кеспе),
обжаренного в сале теста (баурсак). Рожь и ячмень занимали в рационе
казахов меньшее место. Из риса казахи южных районов готовили плов (палау) и
кашу (ботка). •
Основной пищей казахов были мясные блюда. Наиболее ценным мясом считалась
конина, из которой приготавливали различные блюда: подкожный жир верхней
части шеи (жал) и жир области крупа (жая). Из прямой кишки готовили
«карта», из реберного мяса с подпозвоночным жиром — «казы». Колбасы из
мяса, других частей туши назывались шужик.
^аранина употреблялась в основном в летнее время. Вареное мясо
— основное блюдо казахов — подавалось как с гарниром (кеспе, нан), так и
без него. Бульон (сорпа) употреблялся после мяса. Печень и мякоть,
обжаренные мелкими кусками на медленном огне. назывались «куырдак».
Посуда и утварь казахов-скотоводов была приспособлена к подвижному образу
жизни: легкая, небьющаяся, из кожи и дерева. Для перевозки бьющейся посуды
использовались специальные чехлы «шыныкап», например для чашек — большей
частью из войлока, реже — деревянные и плетеные.
^
Самой разнообразной по форме, размерам и назначению была кожаная посуда:
саба, суйретпе, торсык, мес и др. Саба шили из специально обработанной
лошадиной шкуры, иногда из шкур крупного рогатого скота. При согуме
(заготовке мяса на зиму) для саба специально оставляли шкуры,
предпочтительно с хорошо упитанных и здоровых животных. Шерсть со шкур
снимали, кожу размягчали квашеным молоком, сывороткой, куртом, затем мыли,
сушили и посолив, сохраняли до весны. С наступлением весны ее коптили в
специальных коптильнях.
Разнообразны и красочны были деревянные ковши для разливки кумыса (шомиш,
ожау), нередко украшенные резьбой, инкрустацией из серебра и кости.
Обязательной принадлежностью кухонной утвари был металлический котел
(казан), в оседлых районах Казахстана широко использовалась керамическая
посуда.
Материальная культура казахов отражала особенности хозяйственной жизни
народа, основывалась на традициях культуры предшествующих поколений степных
скотоводов. Хозяйственно-экономический уклад, пища, одежда была наиболее
приспособлены к тем природным условиям, в которых они жили.
Материальную и духовную жизнь народа отражают традиции и обычаи. Много
исторически ценного имеется в социальной, юридической и хозяйственно-
бытовой терминологии казахов, сохранившейся в исторических преданиях.
Казахские народные обычаи раскрываются в свадебном ритуале «кудалык
салт». Отношения родителей невесты к жениху были свободны от многих
обрядов, предписываемых исламом. После сговора и первого взноса калыма
жених имел право тайно посетить невесту, и его первое посещение (урын-
келу), обычно скрытое от родителей невесты, происходило в доме брата или
родственника невесты. Второе посещение жениха было открытым и носило
название «калындык ойнау».
В XV—XVII вв. ислам не имел большого влияния на семейную жизнь казахов,
не было обряда венчания невесты в присутствии муллы. Супружеские узы
(жубайлык) скреплялись общим одобрением народа, пением хоровых песен «жар-
жар», исполнявшихся на свадебном торжестве.
«Жар-жар» — песня-состязание. Ее поют обычно две группы молодежи: мужская,
возглавляемая женихом, женская — невестой.
Песня рассказывает о положении женщины в патриархальной семье, выражает
грусть девушки в связи с переходом в другой аул, другую среду, разлукой с
родными, удалением от родных мест. Переживания невесты, часто отягощенные
сознанием того, что она выходит замуж против своей воли, выливались в
искренние и волнующие песни-плачи (сынсу, «Кыз-танысу»), в которых она,
прощаясь с родными и аулом, выражала свою печаль.
Традиция требовала, чтобы девушка в сопровождении подруг с прощальной
песней посетила каждую юрту своего и ближних аулов. Это прощание девушки с
родными у казахов называлось «кыз-таны-су».
В ауле жениха невесту встречали традиционным песнопением «бет-ашар»
(открывание лица невесты). Он имел свой канонический текст из двух частей:
в первой части невеста обычно представлялась родителям и одноаульцам
жениха, вторая часть состояла из назиданий и наставлений невесте, только
что переступившей порог своего семейного очага.
Помимо калыма со стороны жениха готовились обрядовые подарки: матери —
сут-акы (за молоко матери), отцу—той мал (свадебные расходы), братьям
невесты — тарту (седла, пояса и т. п.) близким родственникам невесты —
каде. Беднякам нередко в таких случаях оказывали помощь родственники и
друзья. Не оставались в долгу и родители невесты. При сговоре они должны
были внести так называемый каргы-бау— залог верности сговора, кит — подарки
сватающим. Приданое (жасау) невесты обходились им очень дорого, иногда
превышая стоимость калыма. Родители заказывали свадебный головной убор
(саукеле) и повозку (куйме). Богатые родители снабжали невесту летним
жилищем (отаутигип.беру) со всем оборудованием.
Погребальные обряды XV—XVIII вв. были смешанными: основывались как на
обрядах ислама, так и на обычаях культа «танир». У казахов существовала
вера в загробную жизнь. Поэтому вместе с покойником в могилу клали лук,
копье, седло, голову любимого коня, оставляли умершему пищу и питье. В доме
покойника проводился обряд ночной охраны. На другой день умерший
подвергался очищению огнем, после чего его хоронили рядом с зимовкой. Ханов
хоронили в Туркестане, в мечети Ходжи Ахмеда Ясави. В дальних районах на
время зимы покойников подвешивали на лесину (соре) и лишь с наступлением
теплой погоды отвозили в Туркестан или другое место, считавшееся священным.
Надгробные сооружения казахов строго дифференцированы в зависимости от
социального положения умершего. Наряду с надгробиями из сырцового кирпича в
XV—XVII вв. еще существовала древняя традиция' насыпного холма из камня.
По древнему обычаю покойника долго оплакивали, в знак выражения скорби
женщины царапали себе лицо (бет-жырту). Жена, соблюдая траур по умершему
мужу, в течение года, носила черный головной убор (кара-салу). Лошадь
покойника, на которой он ездил при жизни (если это был богатый человек),
покрывали траурной попоной. По истечении года траур снимался, сооружался
надгробный памятник и справлялись поминки. Лошади подрезали хвост, а затем
закалывали ее. Голову, копыта и шкуру коня клали на могилу хозяина.
Большую роль в культурной жизни казахов играли народные празднества,
посвященные важнейшим событиям жизни — свадьбе, рождению ребенка, поминкам
(ас) и др. Некоторые из них носили религиозный характер. На праздниках
устраивались игры: скачки (байге), борьба джигитов-силачей (курсе), борьба
всадников. Для участников игр назначались ценные призы. День Нового года
(на-урыз) казахи праздновали как начало весны. Народные празднества
сопровождались музыкой и состязаниями акынов-импровизаторов (айтыс).
Каждому большому празнику сопутствовали спортивные народные игры кок-бори
(серый волк) и кыз-бори (волк-дева), генетически восходящие к древним
тотемическим представлениям. Более массо
вый характер носили спортивная военная игра — жарыс (конное состязание) и
большая облавная охота (аба, камаргы). Сложным видом спортивных состязаний
был алтын-кабак (стрельба в золотой диск). Меткие стрелки (мерген) получали
ценные награды. Позднее наряду с алтын-кабак получила распространение
стрельба в серебряный диск (жамбы ату).
Господствующей религией в Казахстане был ислам. Основными центрами
распространения ислама были Туркестан, Хорезм и Бухара. Среди казахов ислам
глубоко
| |  скачать работу |
Культура Казахстана в XVIII-XX веках |
