Личностные и профессиональные требования к специалисту службы маркетинга
тоном будет подать чай,
кофе с печеньем. Организацию деловых встреч целиком берет на себя сторона-
инициатор.
Зачастую переговоры проводятся в форме протокольных мероприятий, таких,
как коктейли, фуршет, ужин и иного рода приемы, ланч, шведский стол, бокал
шампанского.
Подготовка приема включает выбор вида приема, составление списка
приглашенных, рассылку приглашений, составление плана распределения гостей
за столом, составление меню, подготовку помещений, сервировку стола,
обслуживание гостей, подготовку тостов, речей.
Глава 3. Пищевой консалтинг: правильное питание
предпринимателя.1
Самочувствие и успешность работы предпринимателя во многом зависит от
правильного питания. Пищевой консалтинг способствует эффективной
организации труда многих западных и российских фирм. Французские эксперты
убеждены: важно не сколько, но что именно ест менеджер.
Долгое время традиционная медицина утверждала, что всем взрослым людям
в принципе нужны одни и те же питательные вещества, которых вполне
достаточно в нормальной повседневной пище. Сейчас все большее
распространение получают новые специализированные концепции оптимальных
рационов для различных групп населения. Важное место в этих исследованиях
занимают рационы предпринимателей. Практика показывает, что для этой группы
характерны специфические черты. Хорошее физическое состояние и подтянутость
входят в "джентльменский комплект" менеджера наряду с дорогим костюмом,
часами и престижным автомобилем, ибо без всего этого "антуража" трудно
рассчитывать на внимательное отношение нового партнера по переговорам.
Несмотря на постоянные старания поддерживать себя в форме, менеджеры часто
"расползаются", а их обширные животы ясно свидетельствуют о том, что
господа едят "не то и не так". Хотя материальное положение подавляющего
большинства менеджеров позволяет им покупать какие угодно продукты или
выбирать любую диету, многие из них не могут отказаться от своих прежних
"обыкновенных" привычек к однообразной, но очень питательной и "быстрой"
пище.
Сплошь и рядом среднестатистический день менеджера состоит из
беспрерывных встреч, переговоров, поездок по городу, по стране или даже
разным странам, которые неизбежно сопряжены с большими психологическими
нагрузками. Требовать от предпринимателей соблюдения нормального распорядка
дня с завтраком, обедом и ужином в одно и то же время могут только врачи,
не имеющие представления об их работе.
Как следствие, менеджеры едят по принципу "что, как и где получится,
лишь бы наесться.
Нередко они успевают лишь "перехватить" на бегу пару шоколадных
батончиков, чипсы или гамбургер, — чтобы вечером "дать себе волю" и
наесться до отвала. Как результат — постоянная раздражительность,
стрессовые срывы, истерики, приступы ярости или, наоборот, высокая
утомляемость, хронические депрессии, неожиданная сердечная слабость и даже
инфаркт.
Общеизвестна американская концепция о правильном питании, которая
разрешает принимать пищу с общим энергетическим объемом не более 2500
калорий в день. Все, что выше, якобы не усваивается организмом и потому
прямиком идет в жировые отложения.
Завтрак должен быть сытным и питательным. Лучше всего начинать с сока
(желательно свежевыжатого) или фруктов. После этого почитайте минут
пятнадцать газету, или займитесь какими-нибудь другими делами. Тогда
желудок сможет оптимальным образом усвоить из фруктов питательные вещества.
Затем лучше всего съесть чашку мюсли (смесь из овсяных хлопьев, изюма,
орехов, которую обычно заправляют молоком), причем желательно без сахарных
добавок. Если это блюдо вам не нравится, съешьте пару бутербродов с ржаным
хлебом и сыром, творог или йогурт с фруктовыми добавками. Яичница или яйцо
вкрутую тоже не принесут вреда.
Если у вас утром очень мало времени и вы не успели позавтракать,
надеясь наверстать упущенное на вечернем фуршете, постарайтесь есть за
ужином преимущественно рыбу и салаты и избегать тяжелых мясных блюд, чтобы
утром ваш желудок снова был пуст и готов к приему фруктов и сыра. Очень
рекомендуется устраивать второй завтрак и съедать фрукты, йогурт и особенно
несоленые орешки и семечки (миндаль, грецкий орех, или кедровые орехи), в
которых содержатся сытные и доброкачественные жирные кислоты. С арахисом
сложнее — часто его жарят на плохом масле или жире.
Что касается классических ''блюд быстрой еды'' (пицца, гамбургеры,
жаренный картофель), то для правильного обеда менеджера они не подходят. Во-
первых, в них слишком мало питательных веществ, а во-вторых, они как бы
программируют скорые поиски дополнительной еды. Дело в том, что желудок
переваривает их слишком медленно, так что организм скоро начинает требовать
новых питательных веществ.
Итак, хуже всего для заботящегося о своём внешнем виде менеджера –
сахар, белый хлеб и соусы. От них вес набирается особенно быстро. Осторожно
следует относиться к так называемым скрытым жирам, например в колбасе.
Часто они становятся настоящими ''жировыми бомбами''. Что касается
напитков, старайтесь избегать лимонадов, кол, и прежде всего пива. Пиво –
это вообще один из самых жирообразующих видов пищи. В пиве содержаться
довольно много солодового сахара, который не столько утоляет, сколько,
наоборот, повышает жажду.
Запрещенная пища
. Все виды сахара
. Белый хлеб
. Конфеты, желе и варенье
. Рафинированный рис
. Мороженое
. Сахаристые напитки (лимонад, кола)
. Пицца
. Печенье, кексы и бисквиты
. Макароны
. Картофель
. Водка (особенно очищенная) и пиво
. Шоколад с содержанием какао менее 60%
Разрешенная пища
. Мюсли и блюда из натурального зерна
. Серый и черный хлеб
. Свежие фрукты
. Натуральный рис
. Орехи
. Фруктовые соки
. Цветная капуста, огурцы, помидоры
. Сыр
. Рыбные блюда
. Баклажаны, зеленый салат, шпинат
. Красное вино
. Горький шоколад
Заключение.
Потребительский рынок представляет собой коммерческую среду, которая
сопровождается рыночными отношениями и коммерческим предпринимательством,
поэтому существует тесная связь рынка, коммерции и коммерческого
предпринимательства.
За рубежом в период становления рынка одни торговые фирмы преуспевали в
своем коммерческом деле, а другие — терпели поражение. В значительной
степени это было связано с поиском и развитием личности предпринимателя как
созидателя, обеспечивающего успех своей фирме. В упрощенном понимании
предприниматель — это своего рода профессионал, умеющий принимать
правильные коммерческие решения, которые способствуют достижению целей
торгового предприятия.
Представители разных зарубежных школ пытались сформировать требования,
которым должен соответствовать коммерсант-предприниматель в условиях
цивилизованного рынка. Однако сложилось мнение, что конкретизировать эти
требования не представляется возможным, в силу специфики профессии и
многообразия выполняемых предпринимателем функций. Кроме того, ситуация в
работе и коммерческие процессы постоянно изменяются, поэтому коммерческий
работник должен обладать стремлением изменять методы и приемы в своей
деятельности. В этом и заключается одно из основных качеств коммерческого
работника — способность в различных условиях решать поставленные перед ним
задачи. Следовательно, общая оценка личных и деловых качеств специалиста
может быть сформулирована, но конкретные требования, связанные с его
разнообразной деятельностью и особенностями торгового предприятия, будут,
естественно, различаться.
Предприниматель должен:
• осуществлять коммерческие действия исходя из целей и стратегии
предприятия;
• стремиться преуспевать в решении коммерческих задач;
• анализировать и оценивать структуру товарного рынка, динамику
покупательского спроса, конъюнктуру рынка, возможности
товаропроизводителей;
• вести деловые переговоры с партнерами, убедительно аргументировать спои
предложения и намерения.
• вырабатывать тактику, направленную на повышение эффективности
закупок и продаж товаров.
Практика показывает, что люди, наделенные коммерческими способностями,
как правило, изобретательны и энергичны. Они предпочитают самостоятельно
принимать решения, нацеленные на получение конкретных результатов,
восприимчивы к нововведениям и готовы рисковать.
С точки зрения профессионализма коммерсант-предприниматель должен иметь
достаточные знания и обладать практическими навыками.
Одним из условий успешной деятельности работника является его адаптация к
новым организационно-экономическим и социальным условиям, связанным с
зарождением и развитием рынка.
Рыночная среда характеризуется неопределённостью и неустойчивостью.
Предпринимателю приходится сталкиваться с непредвиденными обстоятельствами,
что неизбежно ведёт к риску материальных потерь. Однако если он тщательно
продумает деловые предложения, шанс на выигрыш у него будет выше, чем
степень опасности адекватных потерь в стоимостном выражении.
Предприниматель в своей деятельности должен руководствоваться
нововведениями и всеми теми изменениями, которые происходят во внешней
среде. Ему необходимо знать слабые и сильные стороны рынка, учитывать и
реагиро
| |  скачать работу |
Личностные и профессиональные требования к специалисту службы маркетинга |
