Главная    Почта    Новости    Каталог    Одноклассники    Погода    Работа    Игры     Рефераты     Карты
  
по Казнету new!
по каталогу
в рефератах

Органические соединения. Белки



 Другие рефераты
Доказательства эволюции органического мира Химический состав клетки Биогенные элементы Биогеоценозы

Белки — обязательная составная часть всех клеток. В жизни всех организмов
белки имеют первостепенное значение. В состав белка входят углерод,
водород, азот, некоторые белки содержат еще и серу. Роль мономеров в белках
играют аминокислоты. У каждой аминокислоты имеется карбоксильная группа (-
СООН) и аминогруппа (-NH2). Наличие в одной молекуле кислотной и основной
групп обусловливает их высокую реактивность. Между соединившимися
аминокислотами возникает связь называемая пептидной, а образовавшееся
соединение нескольких аминокислот называют пептидом. Соединение из большого
числа аминокислот называют полипептидом. В белках встречаются 20
аминокислот, отличающихся друг от друга своим строением. Разные белки
образуются в результате соединения аминокислот в разной последовательности.
Огромное разнообразие живых существ в значительной степени определяется
различиями в составе имеющихся у них белков.
   В строении молекул белков различают четыре уровня организации:
   Первичная структура — полипептидная  цепь  из  аминокислот,  связанных  в
определенной последовательности ковалентными (прочными) пептидными связями.
   Вторичная структура — полипептидная цепь, закрученная в виде  спирали.  В
ней между соседними витками  возникают  мало  прочные  водородные  связи.  В
комплексе они обеспечивают довольно прочную структуру.
   Третичная структура представляет собой причудливую, но для каждого  белка
специфическую  конфигурацию  —  глобулу.  Она  удерживается  мало   прочными
гидрофобными связями или  силами  сцепления  между  неполярными  радикалами,
которые встречаются у многих аминокислот. Благодаря их многочисленности  они
обеспечивают  достаточную   устойчивость   белковой   макромолекулы   и   ее
подвижность. Третичная структура белков поддерживается также ковалентными S-
S-связями  возникающими  между   удаленными   друг   от   друга   радикалами
серосодержащей аминокислоты — цистеина.
   Благодаря соединению нескольких молекул  белков  между  собой  образуется
четвертичная структура. Если пептидные цепи уложены в виде клубка, то  такие
белки называются глобулярными.  Если  полипептидные  цепи  уложены  в  пучки
нитей, они носят название фибриллярных белков.
   Нарушение природной структуры  белка  называют  денатурацией.  Она  может
возникать под действием высокой температуры, химических веществ, радиации  и
т.д. Денатурация может  быть  обратимой  (частичное  нарушение  четвертичной
структуры) и необратимой (разрушение всех структур).
ФУНКЦИИ:
Биологические функции  белков  в  клетке  чрезвычайно  многообразны.  Они  в
значительной мере обусловлены сложностью  и  разнообразием  форм  и  состава
самих белков.
1 Строительная функция- построены  оргонойды.
2 Каталитическая- белки ферменты.( амилаза ,превращает крахмал в глюкозу )
3 Энергетическая- белки могут служить источником  энергии  для  клетки.  При
недостатке углеводов
или жиров окисляются молекулы аминокислот. Освободившаяся при  этом  энергия
используется на поддержание процессов жизнедеятельности организма.
4  Транспортная – гемоглобин (переносит кислород )
5 Сигнальная –рецепторные белки участвуют в обрзовании нервного импульса
6 Защитная – антитела белки
7 Яды ,гормоны- это тоже белки  (инсулин, регулирует потребление глюкозы)
скачать работу


 Другие рефераты
Жасушаның құрылысы
Педагогикалық талаптар
ОРГАНЫ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ВЛАСТИ В СУБЪЕКТАХ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Бегство от свободы


 

Отправка СМС бесплатно

На правах рекламы


ZERO.kz
 
Модератор сайта RESURS.KZ