Пчелы и их продукция
ой обл.), в котором также проводят повышение квалификации
пчеловодов на одномесячных курсах. Кроме того, во многих
сельскохозяйственных вузах имеются кафедры пчеловодства. Техников-
пчеловодов выпускают некоторые виды сельскохозяйственных техникумов, кадры
широкого профиля готовят более чем в 40 СПТУ и пчеловодческих школах.
Ежегодно издаются учебники, монографии и массовая литература, выходит
журнал «Пчеловодство».
Пчеловодством занимаются на всех континентах и во всех климатических
зонах от тропиков Азии, Африки и Америки до северных районов Финляндии,
Норвегии и Канады. В мире насчитывается около 50 млн пчелиных семей,
производство товарного меда составляет около 1 млн т. Крупнейшим
производителем меда и других продуктов пчеловодства является Китай.
Медоносная пчела была завезена на его территорию только в начале XX в. В
стране более 6 млн пчелиных семей, ежегодно производится 140—150 тыс. т
меда, из которого 60 тыс. т идет на экспорт. Также вырабатывается около 500
т маточного молочка (50% экспортируется). В Китае богатая медоносная база,
около 1 000 видов медоносных растений. В стране создан Институт
пчеловодства, издается журнал.
На территорию США медоносная пчела была впервые завезена из Англии в 1621
г. В стране более 4 млн пчелиных семей. Ежегодно производится 70—90 тыс. т
меда. Пчело-разведенческие питомники получают в год около 1 млн
пчелиных маток и 500 тыс. пакетов пчел. Основными медоносами являются
люцерна, клевер, донник, гречиха, рапс, цитрусовые. Американское
пчеловодство характеризуется высоким уровнем концентрации и специализации.
Все трудоемкие процессы механизированы, мед расфасовывается в мелкую,
удобную для потребления тару. Научно-исследовательскую работу осуществляет
сеть опытных станций. Издаются «Американский пчеловодный журнал» («American
Bee Journal») и «Сборник по пчеловодству» («Cleanings
in Bee Culture»).
В Мексике в настоящее время насчитывается около 2,8 млн пчелиных семей.
Ежегодно производится около 50 тыс. т меда, до 80% из которого идет на
экспорт. В Бразилии более 1,5 млн семей, дающих ежегодно 27—28 тыс. т мёда,
в Аргентине от 1,3 млн пчелосемей получают более 25 тыс. т меда в год. В
странах Латинской Америки исключительно благоприятные условия для развития
пчеловодства, однако используют их не в полную силу.
Канада занимает одно из ведущих мест в мире по производству меда на одну
пчелиную семью. Здесь этот показатель достигает 50 кг меда и более. В
стране насчитывается около 700 тыс. пчелосемей, производится 40 тыс. т
меда.
Большое количество пчелиных семей сосредоточено в Европе. Ведущее место
здесь занимают Австрия, Германия, Испания, Франция, Италия, Финляндия,
Польша. В этих странах пчел используют не только для получения меда, но и
для опыления сельскохозяйственных культур. Некоторые европейские
государства резко увеличили производство меда, и прежде всего потому, что
создали кормовую базу пчеловодства в лесах. Например, в Венгрии пчеловоды
объединили свои усилия и посадили 300 тыс. гектаров белой акации, заменив
ею малопродуктивные породы деревьев. В результате продуктивность пчелиных
семей поднялась до 70 кг товарного меда с улья.
В Австралии насчитывают 500 тыс. семей пчел. Ежегодное производство меда
составляет 25 тыс. т. Благодаря богатейшей медоносной базе (эвкалипт,
клевер, люцерна, подсолнечник и др.) в стране очень высокий выход меда на 1
пчелиную семью (до 45 кг). Основное количество меда производят в лесных
штатах. Широко практикуется вывоз пчел на медосбор и опыление
сельскохозяйственных растений. Научно-исследовательская работа по
пчеловодству сосредоточена на опытных станциях в штатах Западная Австралия,
Южная Австралия и Виктория, а также в Квинслендском сельскохозяйственном
институте.
Связи пчеловодов разных стран и обмен информацией между ними с каждым
годом расширяются. Этому активно способствует международная организация
пчеловодов «Апимондия», организующая симпозиумы, конгрессы, выставки и
издающая журнал «Апиакта». Конгрессы организуются каждые 2 года.
В период их проведения на заседаниях соответствующих постоянных комиссий
заслушиваются и обсуждаются доклады и сообщения участников, проходят
международные выставки, конкурсы фильмов, фотографий, книг и журналов.
Пчелы и их продукция
ПЧЕЛЫ
После приобретения необходимого оборудования следует подумать о самом
главном — о пчелах. Пчела-опылительница повышает урожай в наших садах,
медоносная пчела — первая среди насекомых, по праву достойная восхищения. В
процессе эволюции пчела (кроме матки и трутней) потеряла способность
производить потомство, продолжать род. Кропотливым трудом человека выведены
различные породы пчел. Очень важно решить, какую именно породу вы будете
заводить. Ниже приводятся краткие характеристики наиболее распространенных
в России пород пчел .
Вид Apis millifera подразделяется на два типа: черные (коричневые) и
желтые. В свою очередь, эти два основных типа дают множество
разновидностей.
Среднерусская порода. Пчелы одной из самых крупных пород происходят из
Центральной и Северной Европы и приспособлены к относительно суровым
климатическим условиям. Они обладают взрывной работоспособностью,
выносливостью и зимостойкостью. Главный медосбор производят с особой
энергией. По сравнению с другими породами более привязываются к
определенному виду растений, что может мешать переключению на более хорошие
медоносы. Мед складывают сначала в верхнем корпусе (магазинной надставке),
а потом в расплодом. Медовая печатка сухая. Очень злобившая порода.
Приохране меда эти пчелы менее бдительны и одновременно менее вороваты.
Обладают большой и устойчивой склонностью к роению.
Серая горная кавказская. Используют сбор с многих растений (полифлорный).
Легко переключаются с одного вида растения на другой, активно используют
другие источники медосбора, в том числе и чужие гнезда, не сильно
охраняемые, свои гнезда защищают очень хорошо. Мед складывают вначале в
расплодную часть, затем в магазинную. Легко переключаются из роевого
состояния в рабочее. При интенсивном медосборе пчелы отвлекаются от
воспитания расплода, предельно ограничивают яйцекладку матки, с тем чтобы
больше пчел было занято при сборе нектара. Медовая печатка мокрая.
Желтая кавказская. Порода приспособлена к теплому, мягкому климату.
Выделяются значительной ройливостью, закладывая до 200 роевых маточников.
Незлобивы, склонны к воровству. Слабая зимостойкость и небольшая
продуктивность. Мокрая печатка меда.
Карпатская. Миролюбивая порода, с хорошей зимостойкостью, высокой
продуктивностью, слабой ройливостью. Сухая печатка меда.
Украинская степная. Зимостойкая, выносливая порода, более устойчивая к
ряду заболеваний (нозематозу, европейскому гнильцу). По сравнению со
среднерусскими менее ройливы и не так злобивы. Хорошо осваивают сильный
медосбор.
Карника (краинская пчела). Эта порода сочетает признаки карпатских и
серных горных кавказских пчел. Более зимостойки, чем кавказские, но не
столь, как среднерусские. Спокойные и миролюбивые. Более эффективны на
ранних медоносах, так как быстрее развиваются весной. Малоройливы и хорошо
переключаются из ройливого состояния в рабочее, а также с одного медоноса
на другой.
Итальянская пчела. Это, пожалуй, самая распространенная порода в мире.
Устойчивы ко многим заболеваниям, умеренно ройливы, миролюбивы, активно
отыскивают источники медосбора, легко переключаются с худших медоносов на
лучшие. Воровиты и хорошо защищают свои запасы. Мед складывают сначала в
магазинную часть. Печатка разная, как мокрая, так и сухая. Очень часто
встречаются также помеси этой породы с другими.
Выбрав породу пчел, можно приступить к их покупке. Обычно пчел покупают
весной, однако можно купить их и летом, и осенью. Покупаемая семья должна
иметь молодых плодных маток, хорошую силу (от 6 до 12 улочек), свежее
гнездо, в предмедо-сборный период — 5—6 рамок печатного расплода и
необходимый запас кормов. Кроме того, можно приобрести пчел в сотовом или
бессотовом пакете. Можно также покупать зимовалые пчелиные семьи у частных
лиц или организаций (пасек, хозяйств и т. д.).
МЕД
Пчелиный мед — уникальный пищевой, диетический и лечебный продукт,
вырабатываемый медоносными пчелами главным образом из нектара цветущих
растений. Он обладает высокой калорийностью. В 100 г натурального
цветочного меда содержится 320 килокалорий. Человечество по достоинству
оценило пчелиный мед еще в глубокой древности. Им всегда излечивали
простудные заболевания, а позднее он вошел в народную медицину. Так,
знаменитый математик Древней Греции Пифагор (около 580—500 гг. до н. э.)
утверждал, что он дожил до глубокой старости благодаря систематическому
употреблению меда. Другой мыслитель, Демокрит (460—370 гг. до н. э.),
советовал «внутренности орошать медом, а наружность — маслом».
Химический состав и свойства меда. Собранный и переработанный пчелами
нектар цветущих растений называется натуральным цветочным медом. В меде
содержится более 300 различных веществ и зольных элементов. Основной
составной частью его являются углеводы: глюкоза и фруктоза. Кроме
углеводов, в состав меда входят некоторые ферменты: инвертаза, диастаза,
каталаза и др. Минеральныевещества, находящиеся в меде в виде солей,
выполняют важнейшую биологическую роль. Взаимодействуя с рядом ферментов,
витаминов и гормонов, мед влияет на возбудимость нервной системы, тканевое
дыхание, процессы кроветворения. Мед включает ряд органических кислот
(яблочную, лимонную, щавелевую, молочную, винную, аскорбиновую, фо-лиевую),
оказывающих благотворное влияние на процесс пищеварения, витамины группы В,
витамины К и Е. Витамины в меде
| |  скачать работу |
Пчелы и их продукция |
