Главная    Почта    Новости    Каталог    Одноклассники    Погода    Работа    Игры     Рефераты     Карты
  
по Казнету new!
по каталогу
в рефератах

Влияние мяты на рост и развитие перца сладкого



 Другие рефераты
Вирусы и бактерии. Проблемы СПИДа Витамины Водоросли Возникновение жизни на Земле

Выращивание растений в комнатных условиях. Эти условия наиболее подходят для выращивания  рассады  различных  растений,
поскольку рассадная форма выращивания удлиняет  вегетационный  период  жизни
растения. Человек любит разводить в доме красивые и  экзотические  растения.
Даже разводит такие крупные деревья, как пальма и лимон. В комнате почти  не
выращиваются взрослые растения овощных  и  пряных  культур,  за  исключением
тех, которые имеют небольшую корневую систему, например,  томаты  и  огурцы.
Из взрослых овощей иногда разводят острый перец, но плоды у него  получаются
мельче, чем в открытом  грунте  или  теплице,  и  с  повышенным  содержанием
алкалоида. Мяту вообще не разводят дома из-за её  мощной  корневой  системы.
Сладкий перец также не разводят. Не  смотря  на  это,  я  решила  попытаться
вырастить сладкий перец и мяту в комнатных условиях, чтобы  самой  выяснить,
подходит ли такой способ выращивания для перца и мяты и  как  одна  культура
влияет на другую. А так же  я  попробовала  вырастить  перец  на  балконе  в
цветочных ящиках.


                                    Перец

                               Общие сведения.
Перец  (Capsicum)  -   полукустарниковое   растение   семейства   Пасленовых
(Solanaceae), овощная культура. Перец – многолетнее  растение,  но  в  наших
условиях, когда продолжительность его жизни ограничивается холодной  осенью,
выращивают как однолетнюю культуру.
Различают три группы перцев  в  зависимости  от  содержания  в  их  плаценте
алкалоида капсаицина – едкого на вкус вещества:
 . Сладкие, или овощные – с  крупными  плодами,  имеющими  толстые  мясистые
   стенки (до 6мм) Алкалоид капсаицина в плодах  сладкого  перца  находят  в
   сотых долях процента. В плодах сладкого перца содержится до 92% воды,  от
   4.1 до 7.4% сахаров, преимущественно фруктозы и глюкозы, от 1.3  до  2.6%
   белков, сырой клетчатки в среднем, 1.36%. Много в плодах сладкого перца и
   витамина Р(300-500мг в 100  г  сырой  массы)  Кроме  того  сладкий  перец
   содержит много витаминов В1, В2, В3, каротин (провитамины А) и др.
 . Полуострые – с крупными длинными плодами  и  волнистой  поверхностью.  От
   острого  перца  отличается  размером  (соответственно,  более   маленькое
   удельное содержание капсаицина.)
 . Острые, пряные  или  горькие  –  многоплодные  с  тонкостенными  плодами.
   Содержание капсаицина достигает 1.9% на сухое вещество. У растений пряных
   сортов мелкие красные плоды с горьким жгучим вкусом.
У перца сладкого потребляют в основном мясистую  оболочку  в  технической  и
физиологической спелости, у острого – все элементы плода.
Плоды острого перца, выращиваемые в  основном  из-за  алкалоида  капсаицина,
применяют  в  виде  стручков  и  размолотыми  в  порошок,  как  приправу   к
всевозможным блюдам и  в  качестве  специй  при  солении  и  консервировании
различных продуктов. Перец используют так же в медицине как составную  часть
лекарств для лечения ревматизма, радикулита, малярии и других болезней,  как
средство для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения. А так же перец  –
это лекарство от простуды.
Сладкий  перец  широко  используют  в   пищу.   Плоды   перца   сладкого   с
незначительным содержанием горького  капсаицина  используют  в  кулинарии  и
потребляют  в  свежем  виде.  Со  среднем  количеством  этого  алкалоида   –
маринуют, солят, фаршируют,  тушат,  используют  для  приготовления  соусов,
маринадов, перечного  сока,  как  составную  часть  консервов  из  различных
овощных смесей; сухие,  молотые  плоды  с  высоким  содержанием  витамина  С
применяют в качестве специй при солении огурцов и томатов.
В мировом земледелии перец представлен четырьмя  культурными  видами:  перец
мексиканский,   перуанский,   колумбийский   и   опущенный.    Все    сорта,
возделываемые в нашей стране, относятся к мексиканскому виду.

                      Пищевые и лекарственные свойства.
Перец особенно богат аскорбиновой  кислотой,  содержание  которой  в  плодах
различных сортов перца острого колеблется от 33 до 445 мг, в зелёных  плодах
перца сладкого – 10-272 мг, в зрелых плодах – 132-482 мг. Кроме  того  перец
содержит  много  витаминов  В1,  В2,  В3,  имеется  также  каротин,   рутин,
обладающий Р - витаминной активностью, фолиевая  и  никотиновые  кислоты.  В
золе плодов содержатся соли калия (около 50% всей  золы),  натрия,  кальция,
магния, железа, алюминия, фосфора, серы, хлора, кремния.
Химический состав плодов перца очень  меняется  в  зависимости  от  сорта  и
условий выращивания. В дождливую погоду  с  низкой  температурой  содержание
питательных веществ и витаминов в плодах  намного  меньше,  чем  в  сухую  и
тёплую.
Перец сладкий – эффективное противоцинготное и антисклеротическое  средство.
Его используют как средство для укрепления кровеносных сосудов и,  выведения
из организма холестерина, улучшения  пищеварения,  повышения  аппетита,  при
упадке сил, малокровии.
Сок перца сладкого  нормализует  проницаемость  и  эластичность  кровеносных
сосудов.  Его  принимают   при   некоторых   инфекционных   заболеваниях   –
гемморрагической лихорадке и скарлатине. Его прописывают  как  средство  для
укрепления ногтей и волос.


                             Особенности перца.


Биологически  перец  –  многолетнее  растение.  Он  лишь  возделывается  как
однолетнее растение в условиях нашего климата. Если на зиму его перенести  в
тёплое помещение, он будет расти и плодоносить дальше.


Корневая система  –  стержневая,  а  после  пересадки  приобретает  признаки
мочковатой. Корни  хорошо  развиты.  Основная  масса  корней  расположена  в
верхнем  слое  почвы.   Наиболее   интенсивно   корни   растут   до   начала
плодообразования,  затем  темпы  роста  постепенно  замедляются.   Корни   –
наиболее чувствительная к холоду часть растения.


Стебель перца травянистый, в молодом возрасте мягкий,  у  взрослых  растений
грубый и одеревеневший.  В  зависимости  от  характера  ветвления  различают
формы стебля: штамбовые  (одностебельные),  полуштамбовые  (в  нижней  части
стебля образуется 1-3 побега), и кустистые (главный стебель разветвляется  у
основания). Каждый побег заканчивается образованием одного-двух плодов. Два-
три побега продолжения образуются из  пазух  нижележащих  листьев.  Растения
перца  различаются  по  характеру  роста  и  ветвления   стебля.   Формы   с
ограниченным - детерминантным – ростом после образования  двух-трёх  побегов
рост прекращают. К ним относятся скороспелые сорта. Формы  с  неограниченным
– индетерминантным – ростом продолжают расти до конца вегетации.  Это   чаще
всего сорта позднеспелые, их выращивают в защищённом грунте.


Листья одиночные или собраны в виде розеток, с  длинными  черенками,  формой
от яйцевидной до ланцетовидной, от светло до  тёмно-зелёной  окраски.  Общая
масса  листьев  составляет  почти  четвёртую  часть  общей  массы  растения.
Семядольные листья сохраняются более двух  месяцев  и  играют  свою  роль  в
ростовых процессах.


Цветки у перца обоеполые, белого цвета, чаще образуются по одному на  каждой
боковой ветви. Цветение идёт непременно до  самых  заморозков.  Общее  число
цветков за  период  вегетации  достигает  15-100  шт.  Первыми  раскрываются
цветки на побегах первого и второго порядков, затем уже  цветки  на  главном
стебле. Венчик цветка белый, жёлтый,  фиолетовый  или  белый  с  фиолетовыми
пятнами.  Цветки раскрываются в первую половину дня: в солнечную –  с  6  до
10 часов утра, в пасмурную –  позднее.  Перец начинает  цвести  через  40-80
дней после появления всходов.  Цветки  появляются  через  15-20  дней  после
образования  бутонов.  При  образовании  новых  плодов   появление   цветков
замедляется. После снятия плодов вновь усиливается цветение.


Плоды – многосемянные ложные ягоды, разнообразные по  цвету,  форме,  массе.
Окраска плодов в фазе технической спелости светло-зелёная,  зелёная,  тёмно-
зелёная, молочно-белая, фиолетовая. В фазе  биологической  спелости  окраска
спелости  окраска  бывает  красной   (с   различными   оттенками),   жёлтой,
оранжевой,  коричневой. Плоды у большинства сортов перца  довольно  крупные,
до 20 см в длину, но весят очень мало, поскольку внутри у  них  нет  ничего,
кроме множества мелких  семечек.  Семена  у  перца  бледно-жёлтые,  гладкие,
плоские (иногда изогнутые). Масса 1000 семян – до 9г, в 1г – 150-200  семян.
Семена сохраняют  высокую  всхожесть  в  течение  трёх-четырёх  лет,  а  при
неблагоприятных условиях всего лишь 1-2 года.


Перец – теплолюбивая культура. Самая лучшая температура прорастания семян  –
20-25о. Лучшая температура для развития  перца  –  18-25о.  При  температуре
выше 35о отмечается опадание бутонов и цветков.



                                История перца


Происходит  стручковый  перец  из  стран  Центральной  Америки  –   Мексики,
Гватемалы, Боливии.  В  этих  странах  и  сегодня  сосредоточено  наибольшее
разнообразие его  дикорастущих  форм.  Считают,  что  перец  как  культурное
растение возделывался в Америке с самого начала возникновения  земледелия  –
более 6 тысяч лет назад.


После открытия Америки перец начал быстро распространятся по странам  Европы
и Азии.


Колумб,  как  известно,  искал  путь  в  Индию.  Неожиданно  наткнувшись  на
Америку, Колумб решил, что это Индия, а  плантации  перца,  которые  он  там
обнаружил, принял за чёрный перец, ввозимый в Европу в то  время  из  Индии.
Вот почему мы называем перец Перцем, хотя с чёрным они и не родственники.


В Европу,  Испанию и Португалию, перец  завезён испанцами во  время  второго
путешествия Колумба в  Америку.  На  европейском  континенте  перец  впервые
стали выращивать испанцы, а затем  народы  средиземноморских  стран.  В  
1234
скачать работу


 Другие рефераты
Восстание 1837—1847гг. под руководством хана Кенесары Касымова
Химия супер-таблица
Исследование природных ресурсов планеты
Педагогикалық қарым-қатынас


 

Отправка СМС бесплатно

На правах рекламы


ZERO.kz
 
Модератор сайта RESURS.KZ