Пчелы и их продукция
Печенье из овсяных хлопьев с медом. На 800 г печенья требуется 1 стакан
муки, 1 стакан овсяных хлопьев, 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 стакана
меда, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, 100 г масла, 1/2 ч, л. соды.
Муку перемешать и просеять через сито. Масло растереть с сахаром добела,
в процессе перемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья, муку
с содой. После добавки муки все перемешать в течение 1—2 мин, раскатать
тесто скалкой в тонкую лепешку и сделать из него формами (выемкой) разные
фигуры. Выпекать печенье 10—15 мин при температуре 200— 220°С.
Ромбики из овсяных хлопьев с медом. На 1/2 стакана меда — 1/2 стакана
сахарного песка, 1 стакан муки, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, 100 г
сливочного масла, 1/2 ч. л. питьевой соды.
Тщательно растереть сливочное масло с сахаром, добавить мед, сметану,
яйцо, овсяные хлопья, муку, соду. Все перемешать и раскатать тесто скалкой
в лепешку толщиной 3—5 мм, нарезать ромбиками. Выпекать печенье в духовом
шкафу 10—15 мин при температуре 200° С.
Пирожное миндальное. На 150 г белого меда — 100 г сахарного песка, 400 г
сладкого миндаля, 100 г кедровых орехов, 2 ч. л. муки, рюмку ликера.
Смешать толченый миндаль с кедровыми орешками, прибавить к смеси сахар,
мед, муку, ликер. Муку и ликер следует добавлять постепенно при постоянном
перемешивании. Из теста сделать лепешки и выпекать в духовом шкафу.
Торт песочный. На 500 г ржаной или пшеничной муки — 400 г меда, 200 г
сахарного песка, 5 яиц, 250 г сметаны, 1 ч. л. соды, пряности (корица,
гвоздика, ванилин и др.) по вкусу.
В растопленный мед добавить сахар, яйца, сметану, пряности, соду и муку.
Замесить тесто до густоты сметаны, вылить его в форму, смазанную маслом, и
выпекать в умеренном жару.
Пышки медовые. На 500 г пшеничной муки — 350 г меда, 250 г молока, 1
яйцо, 40 г сливочного масла, 15 г дрожжей, соль по вкусу.
Замесить тесто, сформовать и выпекать пышки.
Булки медовые к чаю. На 500 г пшеничной муки — 350 г меда, 250 г молока
или сливок, 3 яйца, 15 г дрожжей, соль по вкусу,
Замесить тесто, сформовать и выпекать булки.
Сибирские пирожки. На 400 г изюма — 800 г муки, 2 ст. л. меда, 3 яйца, 2
ч. л. масла, 1/2 ч. л. соды.
Из муки, яиц, масла и соды замесить густое тесто.
К вымытому изюму добавить мед. Разрезать тесто на кусочки, раскатать
каждый в кружок, положить в каждый по ложке изюма с медом, сформовать и
жарить на сале или растительном масле.
Пирожки. На 300 г меда — 400 г муки, 130 г молока, 100 г сахара, 5 г
соды.
Молоко смешать с сахаром, согреть в кастрюле, добавить в нее мед и
кипятить на медленном огне. Затем прибавить муку и соду, все хорошо
вымесить, разложить по формочкам и выпекать час.
Английский пирог. На 1 кг меда — 1 кг пшеничной муки, 235 г растительного
масла, сок 2 лимонов, один мускатный орех.
В масло добавить мед, тертый мускатный орех. Все перемешать с мукой,
тесто раскатать в тонкие листы, нарезать кусочками и слегка поджарить в
масле.
Французский пирог. На 400 г меда — 150 г сахарного песка, 500 г молока,
300 г пшеничной муки, 1/2 ч. л. соды.
Разогреть в кастрюле сахар с молоком. Когда сахар разойдется, прибавить
мед и варить полученную смесь. Затем прибавить муку и соду, сделать тесто,
раскатать его на сковородке, посыпанной предварительно мукой, в толстый
пирог и выпекать час.
Ламанцы с маком и медом. На 250 г муки — 250 г меда, 1 стакан мака, 50 г
горького миндаля, 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Растительное масло, соль, 6 ст. л. воды, муку замесить в крутое тесто.
Тесто тонко раскатать, положить на противень, посыпанный мукой, надрезать
острым ножом на четырехугольные кусочки и выпекать. Затем вынуть и
разломить по надрезам.
Мак обварить кипятком, слить воду, промыть в холодной воде, слить ее.
Затем растереть мак в керамической чашке деревянным пестиком, пока он не
побелеет. Положить в него мед, толченый миндаль, влить стакан кипятку,
размешать, переложить в салатник и воткнуть в смесь высушенные ламанцы.
Подать ламанцы к столу можно и так: сложить на решето, облить кипятком,
положить в мак и перемешать.
Медовики. На 650 г пшеничной муки —350 г меда, 200 г сахарного песка, 250
г сметаны, 3 яйца, 1/2 ч. л. соды, пряности (корица и гвоздика), соль по
вкусу.
Мед, сахарный песок, сметану, яйца растереть и добавить к ним пшеничную
муку, пряности, соду и соль. Все размешать, полученную массу вылить на
противень слоем 3—4 см и выпекать 30—40 мин.
Карамель медовая. На 350 г меда — 200 г сахарного песка, 3 ст. л. молока
или сливок.
Мед, сахарный песок и молоко варят, помешивая, пока масса не загустеет.
Масса готова в том случае, если ее капнуть в воду и она легко скатывается в
шарики. Горячую массу наливают на блюдце, смазанное несоленым сливочным
маслом. Когда она начнет застывать, ее режут на кусочки и заворачивают в
пергаментную бумагу. Чтобы получить шоколадную карамель, к массе прибавляют
1 ст. л. шоколада.
Мармелад из крыжовника. На 200—400 г меда — 30 г пюре из крыжовника.
Спелый крыжовник перебрать, всыпать в тазик, влить туда стакан воды и
варить на легком огне, растирая ложкой ягоды. Когда крыжовник разварится,
протереть его сквозь сито. К пюре добавить мед и варить, помешивая, пока
смесь не загустеет и не начнет застывать. Переложить мармелад в банку,
завязать и хранить в холодном месте.
Медовик «Дед Мороз. Для теста: 1 стакан натурального меда, 1 стакан
сахарного песка, 2 стакана муки, i стакан молока, 1/2 стакана изюма, 3
яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 1/4 ч. л. пищевой соды, погашенной
уксусом. Для глазури: 3 яичных белка, 1/2 стакана сахарной пудры.
Муку просеять и смешать с содой. Яйца взбить, смешать с сахарным песком,
медом и хорошо взбить, затем, продолжив перемешивание, постепенно добавлять
муку и изюм, после чего тонкой струйкой влить молоко. Тесто хорошо
вымесить, выложить в форму, смазанную маслом, и поставить в духовку на
небольшой огонь. Полуготовый медовик покрыть белковой глазурью и выпечь до
готовности. Для приготовления глазури свежие яичные белки смешать с
сахарной пудрой и взбить до густоты крутой пены.
Новогодний медовик. На 300—350 г натурального меда — 60 г сахарного
песка, 400 г пшеничной муки, 4 яйца, 125 г сливочного маргарина, 1/2 рюмки
рома, 1/2 ч. л. молотой корицы, 1/2 ч. л. молотой гвоздики, несколько
грецких орехов.
Грецкие орехи очистить и разделить ядра на четвертинки. Мед поставить на
огонь, добавить в него сахарный песок, сливочный маргарин и, периодически
помешивая, довести до кипения. Разбить свежие яйца, отделить желтки от
белков и взбить в крутую пену. Муку просеять, поместить в глубокую посуду и
влить в нее горячую медовую смесь. Массу хорошо вымесить и, пока она не
остыла, ввести в нее ром, пряности, яичные желтки и взбитые белки. В конце
вымешивания добавить ядра грецких орехов. Форму для выпечки смазать маслом
и посыпать мукой. Во время выпечки тесто поднимается, поэтому надо
заполнять форму тестом только до половины. Выпекать медовик при низкой
температуре.
Косметика
Если глаза — это зеркало души, как говорят в народе, то кожа— это
зеркало здоровья. К сожалению, с годами наша кожа теряет свою свежесть и
привлекательность. Это естественный процесс физиологического старения
кожных клеток, результатом которого является угасание функциональной
деятельности сальных желез. Клетки теряют способность удерживать воду и
другие питательные вещества, отчего кожа становится сухой, дряблой и
морщинистой.
Но отчаиваться не следует. Остановить старость еще никому не удавалось,
но отдалить срок увядания кожи при желании можно. Хорошее средство для
этого — продукты пчеловодства.
Еще исстари люди применяли мед в косметике как омолаживающее средство.
Древние греки пользовались помадами, приготовленными на меду.
Многочисленные опыты в нашей стране и за рубежом подтвердили ценность
применения в косметике не только меда, но и воска, и маточного молочка, и
пыльцы.
Мед и воск с давних пор служили основами для многих фармацевтических и
косметических препаратов. Это и различные кремы (питательные, вяжущие,
очищающие, отбеливающие), мази, помады, маски для лица. Вот некоторые из
них.
«Биокрем» (для нормальной и сухой кожи). Состав: воск пчелиный, масло
косточковое, кашалотовый саломас, ланолин, эмульгатор, настой ромашки,
липового цвета, полевого хвоща.
«Николаевский» (для сухой кожи). Состав: воск пчелиный, спермацет,
ланолин, косточковое масло, эмульгатор.
«Питательный» (для смягчения сухой кожи). Состав: воск пчелиный, ланолин,
спермацет, косточковое масло, вода.
«Спермацетовый» (для сухой кожи). Состав: воск пчелиный, ланолин,
спермацет, косточковое масло, парфюмерное масло, вода.
«Миндальный» (для сухой кожи). Состав: воск пчелиный, ланолин, спермацет,
косточковое масло, вода.
«Изумруд» (для сухой кожи). Состав: воск пчелиный, животные и
растительные жиры, ментол, вода.
«Огни Москвы» (для сухой кожи). Состав: воск пчелиный, ланолин,
кашалотовый саломас, косточковое масло, парфюмерное масло, холестерин,
эмульгатор, вода.
«Трембита». Состав: воск пчелиный, ланолин, косточковое масло, масло
какао, высокомолекулярные спирты, вода.
«Люкс». Состав: косточковое масло, воск пчелиный, спермацет.
«Весна». Состав: воск пчелиный, ланолин, кашалотовый саломас, вазелин.
«Ромашка» (обладает противовоспалительным действием). Состав: воск
пчелиный, ланолин, спермацет, косточковое масло, водный раствор аптечной
ромашки, эмульгатор.
Как известно, белый воск является главной сгущающей основой для различных
кремов, лосьонов и помад.
| |  скачать работу |
Пчелы и их продукция |
