Главная    Почта    Новости    Каталог    Одноклассники    Погода    Работа    Игры     Рефераты     Карты
  
по Казнету new!
по каталогу
в рефератах

Питание и пища



 Другие рефераты
Переливание крови Инвентаризация Инвентаризация Питательные среды в микробиологии

ФИЗИОЛОГИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ
       Распределение процессов обработки пищи однотипно у всех теплокровных
животных, в том числе и у человека: в ротовой полости -
измельчение пищи и  формирование  пищевого  комка;  в  желудке  -
своеобразный склад пищи и кислотная денатурация; в тонком кишечнике -
гидролиз с помощью ферментов самого организма и ферментов, находящихся в
пище, а также всасывание обработанной пищи; в  толстом кишечнике -
дальнейшее переваривание, всасывание, формирование каловых масс и эвакуация
их. В каждом  отделе  осуществляется свое пищеварение с присущими только
этому отделу ферментами.
       В ротовой полости с  помощью  собственных  ферментов  осуществляется
полостное пищеварение крахмала (начальная стадия).
       В желудке идет полостное пищеварение  с  помощью  собственных
ферментов и автолиз, т.е. гидролиз пищи ферментами,  находящимися
в ней самой.
       В тонком кишечнике наблюдается полостное и пристеночное пищеварение,
а также незначительное симбиозное. В качестве  ферментов используются, в
основном, собственные и  возникшие  в  результате автолиза. Незначительное
симбиозное пищеварение происходит с  помощью бактериальной флоры.
       В толстом кишечнике наблюдается в основном симбиозное и
незначительно полостное.
       В сумме эти виды пищеварения гораздо  качественнее  переваривают
пищу, нежели в отдельности. Этим достигается высокая  эффективность и
экономичность работы желудочно-кишечного тракта.

                                            ФЕРМЕНТЫ
    Ферменты ускоряют  биохимические  процессы,  обладают  строго
специфической действенностью ( на белковую пищу  выделяются  свои
ферменты, на углеводистую - свои и так далее), нестойки  в  высо-
кой температуре, активны в определенной среде (например,  некото-
рые - в кислой среде, другие - в щелочной).
    Ферменты производят  секреторные  клетки,  расположенные  отдельно в
виде желез и  в  стенках  пищеварительного  канала.  Эти
клетки получают из крови необходимые вещества для синтеза фермен-
тов. На их синтез затрачивается и энергия.

                                         ЖЕЛУДОК
    Желудок - это орган, депонирующий пищу и  осуществляющий  на-
чальные стадии гидролиза (кислотная денатурализация  пищи).  Фун-
кции желудка многообразны, и он имеет сложное строение. Например,
различные поля желудка выделяют  различный  пищеварительный  сок.
Суточное количество желудочного сока у человека - 1,5-2,5  литра.
Содержание свободной соляной кислоты в желудочном соке- 0,4-0,5%.
    Желудок выполняет важную двигательную  функцию,  обеспечиваю-
щую превращение пищи в химус в пилорическом отделе и эвакуацию ее
в двенадцатиперстную кишку. В  нем  осуществляется  выделительная
функция ряда веществ (мочевина, мочевая кислота и др.). Также же-
лудок вместе с костным мозгом, кишечником, селезенкой  и  печенью
является депо ферретина - белкового соединения железа,  участвую-
щего в синтезе гемоглобина.
    Сокоотделение в желудке относится к  легко  тормозимым  реак-
циям, особенно вначале. Эмоции очень  сильно  оказывают  на  него
свое влияние.

                         ТОНКИЙ КИШЕЧНИК

                    Двенадцатиперстная кишка
    В 12-перстной кишке осуществляются:
 - переход от желудочного пищеварения к кишечному;
 - три основных типа пищеварения: полостное, мембранное  и  внут-
   риклеточное;
 - всасывание и экскреция;
 - сочетание нескольких типов секреций как внешней, так  и  внут-
   ренней;
 - производятся кишечные гормоны и биологически  активные  вещес-
   тва, оказывающие как пищеварительные, так и  непищеварительные
   эффекты.

                        Тощая и тонкая кишка
     Тонкий кишечник имеет длину около 6 метров; его железы выде-
ляют до 2 литров сока в сутки. Благодаря большой поверхности тон-
кого кишечника здесь разыгрываются мощнейшие процессы, где  нужда
в свободной энергии очень большая. По мнению некоторых исследова-
телей, здесь осуществляется холодный термоядерный синтез -  прев-
ращение одних веществ в другие. Поэтому именно  здесь  происходят
основные процессы - полостное и мембранное пищеварение,  а  также
всасывание. Она же представляет важнейший орган внутренней секре-
ции. В тонком кишечнике рассеяны клетки, синтезирующие и выделяю-
щие гормоны.

                               Кишечная гормональная система
    Тонкий кишечник выполняет еще и  роль  кишечной  гормональной
системы, чье предназначение - регулировать деятельность  желудоч-
но-кишечного тракта, обеспечивать более  эффективную  переработку
пищевых веществ и оптимальное усвоение этих веществ  в  тканях  и
клетках внутренней среды. Кишечная гормональная система вырабаты-
вает более 20 гормонов, влияющих на разные процессы. При  голода-
нии КГС не работает, то есть клетки не выделяют гормоны, а запол-
нены ими. При этом экономятся энергетические и  пластические  ре-
сурсы организма.

                                     ТОЛСТЫЙ КИШЕЧНИК
    Толстая кишка является конечной частью пищеварительного трак-
та человека. Ее началом считается слепая кишка, на границе  кото-
рой с восходящим отделом в толстую кишку  впадает  тонкая  кишка.
Заканчивается толстая кишка наружным отверстием заднего  прохода.
Общая длина этой кишки составляет около 2  метров.  Функции  тол-
стой кишки многообразны, но основные - это всасывательная  (здесь
всасывается глюкоза, витамины и аминокислоты, до 95% воды и элек-
тролиты), эвакуаторная (в толстой кишке накапливаются  и  удержи-
ваются каловые массы) и выделительная.
    В результате неправильного питания, в основном крахмалистой и
вареной пищей, лишенной витаминов и минеральных элементов (карто-
фель, мучные изделия из муки тонкого помола), причем вперемешку с
белковой пищей (мясом, колбасой, сыром, яйцами, молоком),  каждая
такая еда проходит через толстый кишечник и оставляет на  стенках
пленку кала - накипь. Скапливаясь  в  складках-карманах  толстого
кишечника, из этой накипи образуются  при  обезвоживании  каловые
камни. При развитии гнилостных и бродильных процессов из  толстой
кишки поступают токсины и яды, отравляющие весь организм.  Отсюда
наипервейшее условие здоровья - чистота толстого кишечника.  Тол-
стый кишечник также является своеобразной печью, которая  обогре-
вает не только все органы брюшной полости,  но  и  весь  организм
(посредством крови).


            ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО НОРМАЛИЗАЦИИ
                РАБОТЫ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА
    Теперь, немного ознакомившись с технологией  желудочно-кишеч-
ного тракта, нам следует поступать в соответствии  с  ней.  Итак,
практические рекомендации.
 `     Потребляйте жидкости до еды.    На  пищу  выделяются  пищевари-
тельные соки, содержащие ферменты. Если вы  выпьете  какую-нибудь
жидкость, то этим разбавите и смоете в нижележащие  отделы  желу-
дочно-кишечного тракта эти ферменты. В итоге пища будет лежать  в
желудке, пока организм не синтезирует и не  выделит  новые,  либо
проскочит необработанной желудочными соками в нижележащие отделы,
где подвергнется гниению и бактериальному разложению с  последую-
щим всасыванием этих продуктов в кровяное русло.  Жизненная  сила
будет тратиться на синтезирование дополнительной  порции  фермен-
тов и на обезвреживание продуктов гниения от непереваренной пищи.
Происходит перенапряжение секреторного аппарата желудка и двенад-
цатиперстной кишки. Поэтому со  временем  в  желудке  развивается
несварение, пониженная кислотность, гастрит и другие расстройства.
     Не пейте ничего час-два после еды.   В зависимости от вида  пи-
ща находится в желудке 2-3 часа, а в тонком кишечнике 4-5  часов.
Выпитая жидкость мгновенно проскочит желудок и не  только  разба-
вит пищеварительные соки тонкого кишечника, но  и  смоет  пищевые
вещества мимо полей их усвоения. В итоге вы опять ничего не полу-
чите, а будите кормить гнилостных бактерий. Поджелудочная железа,
печень, а также железы, расположенные в самой тонкой  кишке,  вы-
нуждены будут синтезировать новую порцию секрета, истощая  ресур-
сы организма и перенапрягаясь при этом. Поэтому после  углеводис-
той еды (каши, хлеб...) можно пить через 3 часа, а  после  белко-
вой (мясо, рыба...) - через 4-5 часов. Если же  возникнет  острое
желание утолить жажду, то можно прополоскать рот  и  сделать  2-3
небольших глотка.
     Тщательно пережевывайте пищу.   Это даст  возможность  прогнать
через слюнные железы кровь, очистить ее от токсинов и других  не-
нужных веществ. Если пища плохо измельчена, то от этого  страдает
как полостное, так и пристеночное пищеварение, а в толстом кишеч-
нике эти крупные частицы пищи становятся доступными микроорганиз-
мам, гниют и образуют - завалы - каловых камней.
    По тем же причинам не рекомендуется пить  во  время  еды.
     Не есть при ненормальном эмоциональном состоянии .    Усталость, боль,
страх, горе, беспокойство, депрессия, гнев, воспаления и т.п. приводят к
тому,  что  пищеварительные  соки  перестают  выде-
ляться и нормальное движение пищеварительного тракта  замедляется
или останавливается совсем. Пища, принятая в таком состоянии,  не
усваивается, гниет, бродит - отсюда чувство дискомфорта  или  по-
нос. Исходя из этого, если вы испытываете боль, лихорадку, воспа-
ление - пропустите столько приемов, сколько нужно, чтоб это  сос-
тояние прошло. Если устал, то перед едой отдохни немного. Не при-
нимайте слишком холодной и слишком горячей пищи, а также незнако-
мой и необычной в большом  количестве.  Пищеварительные  ферменты
активны только при температуре нашего тела. Если пища  будет  хо-
лодна или горяча, то они начнут полноценно свое  действие  только
тогда, когда пища приобретет температуру тела. Принимайте  напит-
ки и пищу умеренной температуры. В нашем организме действуют  оп-
ределенные механизмы адаптации к пище.  Поэтому  незнакомую  пищу
вводите в рацион постепенно и увеличивайте ее количество понемно-
гу.
     Есть только тогда, когда  прого
1234
скачать работу


 Другие рефераты
Ликвидация последствий стихийных бедствий, аварий, катастроф
Қобыланды батыр жыры
Несие, кредит
Внешнеполитические полномочия парламентов зарубежных стран


 

Отправка СМС бесплатно

На правах рекламы


ZERO.kz
 
Модератор сайта RESURS.KZ