Главная    Почта    Новости    Каталог    Одноклассники    Погода    Работа    Игры     Рефераты     Карты
  
по Казнету new!
по каталогу
в рефератах

Питание и пища



 Другие рефераты
Переливание крови Инвентаризация Инвентаризация Питательные среды в микробиологии

ФИЗИОЛОГИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ
       Распределение процессов обработки пищи однотипно у всех теплокровных
животных, в том числе и у человека: в ротовой полости -
измельчение пищи и  формирование  пищевого  комка;  в  желудке  -
своеобразный склад пищи и кислотная денатурация; в тонком кишечнике -
гидролиз с помощью ферментов самого организма и ферментов, находящихся в
пище, а также всасывание обработанной пищи; в  толстом кишечнике -
дальнейшее переваривание, всасывание, формирование каловых масс и эвакуация
их. В каждом  отделе  осуществляется свое пищеварение с присущими только
этому отделу ферментами.
       В ротовой полости с  помощью  собственных  ферментов  осуществляется
полостное пищеварение крахмала (начальная стадия).
       В желудке идет полостное пищеварение  с  помощью  собственных
ферментов и автолиз, т.е. гидролиз пищи ферментами,  находящимися
в ней самой.
       В тонком кишечнике наблюдается полостное и пристеночное пищеварение,
а также незначительное симбиозное. В качестве  ферментов используются, в
основном, собственные и  возникшие  в  результате автолиза. Незначительное
симбиозное пищеварение происходит с  помощью бактериальной флоры.
       В толстом кишечнике наблюдается в основном симбиозное и
незначительно полостное.
       В сумме эти виды пищеварения гораздо  качественнее  переваривают
пищу, нежели в отдельности. Этим достигается высокая  эффективность и
экономичность работы желудочно-кишечного тракта.

                                            ФЕРМЕНТЫ
    Ферменты ускоряют  биохимические  процессы,  обладают  строго
специфической действенностью ( на белковую пищу  выделяются  свои
ферменты, на углеводистую - свои и так далее), нестойки  в  высо-
кой температуре, активны в определенной среде (например,  некото-
рые - в кислой среде, другие - в щелочной).
    Ферменты производят  секреторные  клетки,  расположенные  отдельно в
виде желез и  в  стенках  пищеварительного  канала.  Эти
клетки получают из крови необходимые вещества для синтеза фермен-
тов. На их синтез затрачивается и энергия.

                                         ЖЕЛУДОК
    Желудок - это орган, депонирующий пищу и  осуществляющий  на-
чальные стадии гидролиза (кислотная денатурализация  пищи).  Фун-
кции желудка многообразны, и он имеет сложное строение. Например,
различные поля желудка выделяют  различный  пищеварительный  сок.
Суточное количество желудочного сока у человека - 1,5-2,5  литра.
Содержание свободной соляной кислоты в желудочном соке- 0,4-0,5%.
    Желудок выполняет важную двигательную  функцию,  обеспечиваю-
щую превращение пищи в химус в пилорическом отделе и эвакуацию ее
в двенадцатиперстную кишку. В  нем  осуществляется  выделительная
функция ряда веществ (мочевина, мочевая кислота и др.). Также же-
лудок вместе с костным мозгом, кишечником, селезенкой  и  печенью
является депо ферретина - белкового соединения железа,  участвую-
щего в синтезе гемоглобина.
    Сокоотделение в желудке относится к  легко  тормозимым  реак-
циям, особенно вначале. Эмоции очень  сильно  оказывают  на  него
свое влияние.

                         ТОНКИЙ КИШЕЧНИК

                    Двенадцатиперстная кишка
    В 12-перстной кишке осуществляются:
 - переход от желудочного пищеварения к кишечному;
 - три основных типа пищеварения: полостное, мембранное  и  внут-
   риклеточное;
 - всасывание и экскреция;
 - сочетание нескольких типов секреций как внешней, так  и  внут-
   ренней;
 - производятся кишечные гормоны и биологически  активные  вещес-
   тва, оказывающие как пищеварительные, так и  непищеварительные
   эффекты.

                        Тощая и тонкая кишка
     Тонкий кишечник имеет длину около 6 метров; его железы выде-
ляют до 2 литров сока в сутки. Благодаря большой поверхности тон-
кого кишечника здесь разыгрываются мощнейшие процессы, где  нужда
в свободной энергии очень большая. По мнению некоторых исследова-
телей, здесь осуществляется холодный термоядерный синтез -  прев-
ращение одних веществ в другие. Поэтому именно  здесь  происходят
основные процессы - полостное и мембранное пищеварение,  а  также
всасывание. Она же представляет важнейший орган внутренней секре-
ции. В тонком кишечнике рассеяны клетки, синтезирующие и выделяю-
щие гормоны.

                               Кишечная гормональная система
    Тонкий кишечник выполняет еще и  роль  кишечной  гормональной
системы, чье предназначение - регулировать деятельность  желудоч-
но-кишечного тракта, обеспечивать более  эффективную  переработку
пищевых веществ и оптимальное усвоение этих веществ  в  тканях  и
клетках внутренней среды. Кишечная гормональная система вырабаты-
вает более 20 гормонов, влияющих на разные процессы. При  голода-
нии КГС не работает, то есть клетки не выделяют гормоны, а запол-
нены ими. При этом экономятся энергетические и  пластические  ре-
сурсы организма.

                                     ТОЛСТЫЙ КИШЕЧНИК
    Толстая кишка является конечной частью пищеварительного трак-
та человека. Ее началом считается слепая кишка, на границе  кото-
рой с восходящим отделом в толстую кишку  впадает  тонкая  кишка.
Заканчивается толстая кишка наружным отверстием заднего  прохода.
Общая длина этой кишки составляет около 2  метров.  Функции  тол-
стой кишки многообразны, но основные - это всасывательная  (здесь
всасывается глюкоза, витамины и аминокислоты, до 95% воды и элек-
тролиты), эвакуаторная (в толстой кишке накапливаются  и  удержи-
ваются каловые массы) и выделительная.
    В результате неправильного питания, в основном крахмалистой и
вареной пищей, лишенной витаминов и минеральных элементов (карто-
фель, мучные изделия из муки тонкого помола), причем вперемешку с
белковой пищей (мясом, колбасой, сыром, яйцами, молоком),  каждая
такая еда проходит через толстый кишечник и оставляет на  стенках
пленку кала - накипь. Скапливаясь  в  складках-карманах  толстого
кишечника, из этой накипи образуются  при  обезвоживании  каловые
камни. При развитии гнилостных и бродильных процессов из  толстой
кишки поступают токсины и яды, отравляющие весь организм.  Отсюда
наипервейшее условие здоровья - чистота толстого кишечника.  Тол-
стый кишечник также является своеобразной печью, которая  обогре-
вает не только все органы брюшной полости,  но  и  весь  организм
(посредством крови).


            ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО НОРМАЛИЗАЦИИ
                РАБОТЫ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА
    Теперь, немного ознакомившись с технологией  желудочно-кишеч-
ного тракта, нам следует поступать в соответствии  с  ней.  Итак,
практические рекомендации.
 `     Потребляйте жидкости до еды.    На  пищу  выделяются  пищевари-
тельные соки, содержащие ферменты. Если вы  выпьете  какую-нибудь
жидкость, то этим разбавите и смоете в нижележащие  отделы  желу-
дочно-кишечного тракта эти ферменты. В итоге пища будет лежать  в
желудке, пока организм не синтезирует и не  выделит  новые,  либо
проскочит необработанной желудочными соками в нижележащие отделы,
где подвергнется гниению и бактериальному разложению с  последую-
щим всасыванием этих продуктов в кровяное русло.  Жизненная  сила
будет тратиться на синтезирование дополнительной  порции  фермен-
тов и на обезвреживание продуктов гниения от непереваренной пищи.
Происходит перенапряжение секреторного аппарата желудка и двенад-
цатиперстной кишки. Поэтому со  временем  в  желудке  развивается
несварение, пониженная кислотность, гастрит и другие расстройства.
     Не пейте ничего час-два после еды.   В зависимости от вида  пи-
ща находится в желудке 2-3 часа, а в тонком кишечнике 4-5  часов.
Выпитая жидкость мгновенно проскочит желудок и не  только  разба-
вит пищеварительные соки тонкого кишечника, но  и  смоет  пищевые
вещества мимо полей их усвоения. В итоге вы опять ничего не полу-
чите, а будите кормить гнилостных бактерий. Поджелудочная железа,
печень, а также железы, расположенные в самой тонкой  кишке,  вы-
нуждены будут синтезировать новую порцию секрета, истощая  ресур-
сы организма и перенапрягаясь при этом. Поэтому после  углеводис-
той еды (каши, хлеб...) можно пить через 3 часа, а  после  белко-
вой (мясо, рыба...) - через 4-5 часов. Если же  возникнет  острое
желание утолить жажду, то можно прополоскать рот  и  сделать  2-3
небольших глотка.
     Тщательно пережевывайте пищу.   Это даст  возможность  прогнать
через слюнные железы кровь, очистить ее от токсинов и других  не-
нужных веществ. Если пища плохо измельчена, то от этого  страдает
как полостное, так и пристеночное пищеварение, а в толстом кишеч-
нике эти крупные частицы пищи становятся доступными микроорганиз-
мам, гниют и образуют - завалы - каловых камней.
    По тем же причинам не рекомендуется пить  во  время  еды.
     Не есть при ненормальном эмоциональном состоянии .    Усталость, боль,
страх, горе, беспокойство, депрессия, гнев, воспаления и т.п. приводят к
тому,  что  пищеварительные  соки  перестают  выде-
ляться и нормальное движение пищеварительного тракта  замедляется
или останавливается совсем. Пища, принятая в таком состоянии,  не
усваивается, гниет, бродит - отсюда чувство дискомфорта  или  по-
нос. Исходя из этого, если вы испытываете боль, лихорадку, воспа-
ление - пропустите столько приемов, сколько нужно, чтоб это  сос-
тояние прошло. Если устал, то перед едой отдохни немного. Не при-
нимайте слишком холодной и слишком горячей пищи, а также незнако-
мой и необычной в большом  количестве.  Пищеварительные  ферменты
активны только при температуре нашего тела. Если пища  будет  хо-
лодна или горяча, то они начнут полноценно свое  действие  только
тогда, когда пища приобретет температуру тела. Принимайте  напит-
ки и пищу умеренной температуры. В нашем организме действуют  оп-
ределенные механизмы адаптации к пище.  Поэтому  незнакомую  пищу
вводите в рацион постепенно и увеличивайте ее количество понемно-
гу.
     Есть только тогда, когда  прого
1234
скачать работу


 Другие рефераты
Евклид: жизнь и сочинения
Киевская Русь
Особенности религии древних славян
Столыпин


 

Отправка СМС бесплатно

На правах рекламы


ZERO.kz
 
Модератор сайта RESURS.KZ