Питание и пища
витаминов в моло-
ке! Кислая капуста и другие квашения, приготовленные с меньшим
количеством соли, имеют преимущество в отношении содержания вита-
минов и молочной кислоты. Высокая температура от 50 до 100 граду-
сов также быстро разрушает витамины. Уже в первые минуты варки
пищи витамины почти полностью разрушаются.
ПРАВИЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Классификация пищевых
продуктов.
БЕЛКИ. Орехи; все хлебные злаки; фасоль, сухой горох, соевые
бобы; яйца, грибы. Все мясные продукты, раки, рыба.
Сыр, творог. Подсолнечные семечки, баклажаны, молоко.
УГЛЕВОДЫ. Сюда относятся крахмалы, сахара, сиропы и сладкие
фрукты. Крахмалы: все хлебные злаки; сушеные бобы;
сушенй горох; картофель, каштаны, арахис, кабачки,
тыква. Сахара и сиропы: желтый и белый сахар; ва-
ренья, повидла, сиропы; мед.
Умеренно крахмалистые. Цветная капуста, свекла, морковь, брюква.
Сладкие фрукты. Финики, инжир, изюм, урюк, курага, виноград,
чернослив, хурма.
ЖИРЫ. Оливковое масло, подсолнечное, кукурузное и сливочное.
Большинство орехов; сало; жирное мясо; сливки и сметана.
Некрахмалистые и заленые овощи. Все сезонные, независимо от цве-
та, овощи: латук, сельдерей, цикорий, одуванчик, капуста,
шпинат, щавель, лук, репа, баклажаны, огурцы, петрушка,
спаржа, чеснок, редис и т. п.
СОЧЕТАНИЯ.
- Ешьте [pic]кислоты и крахмалы в разное время.
- Ешьте [pic]углеводы и белки в разное время.
- Ешьте одну концентрированную [pic] белковую пищу за один прием.
- Потребление [pic] кислот с белками не помогает пищеварению.
- Ешьте [pic]жиры и белки в разное время.
- Ешьте [pic]сахара и белки в разное время.
[pic] - Ешьте [pic] крахмалы и сахара в разное время.
- Принимайте [pic]молоко в отдельности.
Употребление пищи в течение дня.
Опираясь на физиологию пищеварения, можно наиболее рацио-
нально распределить прием разнохарактерной пищи в течение дня.
Утром, когда организм отдохнул во время сна, мы особо не нуж-
даемся в притоке энергии. Поэтому утром должна потребляться лег-
коусваиваемая пища: фрукты и свежевыжатые овощные и фруктовые со-
ки. Крахмалистую пищу желательно употреблять на обед в связи с
тем, что она на свое переваривание и усвоение требует значи-
тельно больше энергии, чем фрукты, к тому же крахмалистая пища
дает нам основную энергию, которую мы будем использовать во вто-
рой половине дня. Вечером желательно употреблять белковую пищу,
потому что она переваривается дольше 4 часов и нужна нам для воз-
мещения структур, которые распались за день и их надо восстано-
вить.
| |  скачать работу |
Питание и пища |
