Реклама в торговле
одству и реализации;
10. реклама товаров, подлежащих обязательной сертификации, она должна
сопровождаться пометкой "подлежит обязательной сертификации";
11. использование в рекламе объектов исключительных прав допускается в
порядке, предусмотренном законодательством Российской Федерации;
12. реклама не должна возбуждать граждан к насилию, агрессии, а также
побуждать к опасным действиям, способным нанести вред здоровью
физических лиц, или угрожающим их безопасности;
13. реклама не должна побуждать к действиям, нарушающим природоохранное
законодательство.
В законе "О рекламе" правовому регулированию посвящено 5 статей.
Особенности отдельных видов товаров определены в статье 16. Из всей
совокупности товарных групп закон "О рекламе" регламентирует рекламу только
четырёх групп товаров (табак и табачные изделия, алкогольные напитки,
медикаменты, оружие). Однако эти товары выбраны не случайно, так как они
являются атрибутами нездорового образа жизни, а одной из главных функций
государства является забота о здоровье народа и развитие его рациональных
потребностей.
Особое место в этой статье отводится рекламе алкогольных и табачных
изделий. Реклама алкогольных и табачных изделий не должна содержать
демонстрацию процессов курения и потребления алкогольных напитков,
дискредитировать воздержание от употребления их, содержать информацию о
терапевтических свойствах указанных товаров.
Реклама табака и табачных изделий должна сопровождаться предупреждением о
вреде курения.
Участники рекламного процесса, как юридические лица, так и граждане несут
ответственность за нарушение законодательства о рекламе. В соответствии с
законодательством Российской Федерации.
Лица, права и интересы которых нарушены в результате ненадлежащей
рекламы, вправе обратиться в установленном порядке в суд, арбитражный суд с
исками, в том числе и с исками о возмещении убытков, включая упущенную
выгоду, о возмещении вреда, причинённого здоровью и имуществу, компенсации
морального вреда, публичном опровержении ненадлежащей рекламы. Истцы
освобождаются от государственной пошлины.
Нарушитель законодательства о рекламе обязан осуществить контр рекламу в
срок установленный государственным антимонопольным органом, вынесшим
решение об осуществлении контр рекламы.
Согласно закону "О рекламе" ненадлежащая реклама, отказ от контр рекламы,
или непредставление в установленный срок сведений по требованию
федерального антимонопольного орган, влекут административную
ответственность в виде предупреждения или штрафа.
Исполнение законодательства о рекламе участниками процесса зависит от
действующей системы контроля.
Контроль за соблюдением законодательства о рекламе на рынке
потребительских товаров возложен на антимонопольные органы в соответствии с
законом Российской Федерации "О конкуренции и ограничении монополистической
деятельности на товарных рынках". Однако следует отметить, что действующее
законодательство не предусматривает предварительный контроль
антимонопольными органами рекламы до её распространения.
Администрацией столовой №29 соблюдаются все статьи Федерального Закона
"О рекламе".
2. Организация рекламной работы на предприятии общественного
питания.
В столовой №29 используются разнообразные рекламные и информационные
средства, многие из которых применяются для эстетического оформления
столовой. Они предоставляют собой носители информации, с помощью которых до
посетителей доводится определённое рекламное сообщение.
Рекламно-информационное оформление столовой удобнее осуществлять по
предварительно разработанному проекту. При разработке такого проекта
следует ознакомиться с расположением здания, его архитектурно-строительными
особенностями технологической планировкой зала для организаций
технологического процесса.
Осуществляя комплексное рекламно-информационное оформление столовой,
необходимо придерживаться принятого для него стиля рекламного оформления.
Внешняя информация, как правило, включает вывеску, состоящую из названия
столовой, фирменного знака, а также указателя часов работы магазина. Для
изготовления вывески можно использовать унифицированные короба,
изготовленные обычно из металлических каркасов и белого полистирола. На
короба наносится изображения букв, цифр, знаков. Короба крепятся на фасаде
здания.
При входе в столовую должна быть размещена информация не только о
времени ее работы, но и об оказании различных услуг.
С помощью унифицированных рекламных средств современных методов
оформления отдельных зон зола для обслуживания вестибюля и создания условий
для хорошего проведения досуга можно добиться единого типового стиля
оформления интерьера, характерного для данной столовой и определяющую
общую картину зала.
При оформлении зала для обслуживания необходимо иметь ввиду, что слишком
большое количество элементов плохо воспринимается посетителями. Не
рекомендуется использовать слишком много контрастных цветов, что
выполняется в оформлении зала столовой. При выборе цветов учитывалось их
влияние на психику человека. Большую роль играют оттенки цвета, а также
цветовые сочетания. Так, например, в столовой №29 хорошо воспринимается
сочетания цветов синего на белом, чёрного на жёлтом, чёрного на белом.
Значительное влияние на общее впечатление о столовой оказывают витрины.
Они помогают ознакомиться с основным ассортиментом блюд в столовой. Витрины
являются украшением столовой. В ней используется такой вид тип витрины, как
товарные витрины. В них размещаются покупные товары - чипсы, орешки,
шоколад, пиво, жевательная резинка, конфеты и другое. Витрины нуждаются в
постоянном уходе. Нельзя допускать замерзания и запотевания витринных
стёкол. Они должны быть чистыми и прозрачными. Выставленные в витрине
товары следует предохранять от выгорания, для чего работники столовой в
весенне-летний период периодически применяют тенты с козырьками.
Используемые в столовой рекламные средства следует сочетать с внутренней
рекламой. К основным средствам внутренней информации относят информационные
объявления, схемы, плакаты, меню, форма и этикет товаров, официантов,
уборщиц, мебель, посуду, интерьер зала.
Одним из важнейших средств внутренней информации является меню. Меню -
это перечень закусок, блюд, напитков, кондитерских изделий, имеющихся в
продаже на данный день, с указанием выхода и цены. Меню столовой №29
отпечатано на компьютере, с применением декоративных элементов, подписано
директором, заведующим производством и калькулятором. В столовой №29
используются различные виды меню, со свободным выбором блюд; комплексных
обедов и обедов по абонементам; банкетное. Меню со свободным выбором блюд
представляет собой перечень блюд, соответствующих блюдам в ранее
составленном плане - меню, записанных в определённом порядке, с указанием
выхода готовой продукции, гарнира, основного продукта и цены. Для первых
блюд приводится цена порции и полпорции.
Меню комплексных обедов представляет собой набор блюд, при определённом
сочетании которых обеспечивается комплекс необходимых для организма белков,
жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов. В меню комплексного обеда
указывается не только цена, но и общая стоимость рациона.
При организации питания по абонементам в комплексное меню включают блюда,
общая стоимость которых соответствует стоимости абонементов. При
составлении меню комплексных обедов, разнообразных по дням недели,
предусматривается широкий набор продуктов, используются различные приёмы их
тепловой обработки.
С целью разнообразия меню комплексных обедов в столовой периодически
проводятся дни мучных блюд, даров осени. Национальных кухонь, проводятся
тематические вечера.
Банкетное меню составляется с учётом характера банкета. Банкет за столом
может быть завтраком, обедом, ужином. В зависимости от этого
разрабатывается и меню. В меню банкета включают несколько холодных блюд и
закусок, горячую закуску, вторые горячие блюда, сладкое блюдо, фрукты,
горячие напитки, мучные кондитерские изделия. В меню банкета-обеда должны
быть включены супы. Меню банкета составляется заранее в соответствии с
пожеланиями заказчика.
В столовой накануне воскресных и праздничных дней меню составляется с
учётом повышенного спроса на кулинарную продукцию, отпускаемую на дом.
Профессиональный этикет также является одним из элементов внутренней
рекламы. В работе повара, официанта манеры - показатель не только внешней и
внутренней культуры работника, но и культуры столовой в целом. Красота
движений рук, походки, умения держаться перед посетителями, вести себя в
конфликтных ситуациях - это и есть проявление хороших манер. Манеры
работников столовой строятся на принципе заботы о посетителях. Их поведение
должно свидетельствовать о внимании к посетителю, его запросам. Повар,
официант, буфетчик должен проявить, прежде всего гостеприимство. Всё
поведение работников столовой должно выражать приветливость, корректность и
сдержанность. Улыбка также играет важную роль. Следующее требование -
красивая осанка и походка. Внешний вид работников столовой во многом
зависит от хорошо сшитой форменной одежды и обуви. Внешний вид - не только
привлекательное лицо и опрятная одежда. Это и такие компоненты, как
| |  скачать работу |
Реклама в торговле |
