Главная    Почта    Новости    Каталог    Одноклассники    Погода    Работа    Игры     Рефераты     Карты
  
по Казнету new!
по каталогу
в рефератах

Загрязнение сельскохозяйственной продукции



 Другие рефераты
Загрязнение почвы Загрязнение прибрежной зоны города Владивостока Загрязнение среды свинцом Загрязнение сточными водами

|
|                                                                      |
|                                                                      |
|                                                                      |
|РЕФЕРАТ                                                               |
|                                                                      |
|                                                                      |
|тема: “Загрязнение сельскохозяйственной продукции”                    |
|                                                                      |
|                                                                      |
|                                                                      |
|                                                                      |
|Выполнила:                                                            |
|                                                                      |
|студентка I курса                                .                    |
|                                                                      |
|                                                                      |
|Проверил:                                                             |
|                                                                      |
|преподаватель                                  .                      |
|                                                                      |
|                                                                      |
|                                                                      |
|                                                                      |
|                                                                      |
|                                                                      |
|                                                                      |
|г. Харьков                                                            |
|2000                                                                  |



                              ПЛАН    РЕФЕРАТА.

|    |                                                    |стр.         |
|1.  |Введение.                                           |3            |
|2.  |Нитраты, нитриты и методы их определения.           |4  -  9      |
|3.  |Пестициды.                                          |9 - 10       |
|4.  |Тяжёлые металлы.                                    |10-12        |
|5.  |Белково-витаминные концентраты.                     |12-13        |
|6.  |Заключение.                                         |13           |
|7.  |Список использованной литературы.                   |14           |

                                                      «Все вещества ядовиты,
                                              но только доза делает их ядом»
                                                                   Парацельс


                                 1. ВВЕДЕНИЕ

      Любая деятельность человека оказывает влияние на окружающую  среду,  а
ухудшение состояния биосферы опасно для всех живых существ, в  том  числе  и
для  человека.  В  природную  среду  во  всё  больших  количествах  попадают
газообразные, жидкие и твёрдые  отходы  производства.  Различные  химические
вещества, находящиеся в отходах, попадая в почву, воздух, воду, а затем и  в
продукцию сельского хозяйства, переходят по экологическим звеньям  из  одной
цепи в другую, в конце концов попадают в организм человека.

      В конце ХХ столетия в соответствии с рекомендациями ООН и её комитетов
одной из основных программ, которые направлены на удовлетворение  глобальных
нужд человечества наряду с энергетической  программой  и  программой  охраны
окружающей среды поставлена программа снабжения человека пищей.  Обусловлено
это  тем  что  в   настоящее   время   более   60%   человечества   питается
неудовлетворительно,  не  получая  достаточного  количества  белков   и   не
удовлетворяя  потребности  в  калориях.  Всё   это   вынудило   человечество
применять различные стимуляторы для сельскохозяйственной продукции.

      Применение огромного количества химических  и  органических  удобрений
для повышения урожайности сельскохозяйственных  культур,  биостимуляторов  в
питании животных  для  повышения  их  продуктивности  вызвали  необходимость
жёсткого контроля за качеством  агропромышленной продукции.

      Кроме того, растения  способны  накапливать  в  себе  практически  все
вредные вещества. Поэтому особенно  опасна  сельскохозяйственная  продукция,
выращиваемая вблизи промышленных предприятий и крупных автодорог.
                            2. НИТРАТЫ И НИТРИТЫ.

      Нитратная  проблема  рождена  ХХ  веком.  Несомненно,  это  связано  с
возрастающей химизацией всех отраслей сельского хозяйства,  в  том  числе  с
широким использованием  минеральных удобрений.

      Однако, наличие нитратов в растениях – нормальное явление.  Ведь  азот
наряду с фосфором и калием составляет основу питания растений. Другое  дело,
когда поступление нитратов превышает потребности  органического  синтеза,  и
они начинают накапливаться в корнях, листьях и, самое главное, но далеко  не
приятное  –   в   плодах   различных   сельскохозяйственных   культур,   как
непосредственно употребляемых в пищу человеком, так  и  кормовых  культурах,
идущих на корм скоту. Тогда не переработанный их  излишек  под  воздействием
нитратредуктазы – фермента, содержащегося в растительных  тканях,  или  иным
путём  восстанавливается  в   нитриты,   которые   обуславливают   серьёзное
нарушение здоровья не только детей, но и взрослых.
      Аналогичное  преобразование   соединений   происходит   под   влиянием
микрофлоры уже  непосредственно  в  полости  рта  или  в  желудочно-кишечном
тракте человека  (желудке  и  кишечнике),  употребившего  в  пищу  плоды,  с
повышенным  содержанием  нитратов.  В  кишечнике  нитраты   превращаются   в
соединения аммония.

      Отсюда напрашивается простой вывод – получение экологически чистых, не
пересыщенных азотом овощей  –  дело  вполне  реальное  и  даже  не  особенно
сложное при  грамотном,  культурном  ведении  сельского  хозяйства,  высокой
профессиональной ответственности земледельца.

      Нитраты,   содержащиеся    в    сельскохозяйственной    продукции    в
незначительной  концентрации  или  в  среде,  в  состав  которой  не  входят
окислители,  практически  безопасны  для   организма   взрослого   здорового
человека, поэтому нельзя говорить об их непосредственной токсичности.

      Согласно  данным  Международной  организации  ВОЗ   допустимая   норма
нитратов в сутки составляет 5мГ NaNO3 на 1кГ массы  человека.  Для  человека
массой 60 кГ это 220 мГ -NO3.  Такой показатель установлен исходя из  научно
обоснованной нормы питания (за сутки –400 граммов овощей, 300 – картофеля).

      Содержание нитратов нормируется только в той продукции, которая  имеет
существенное  значение,  как  источник  поступления  «пищевых»  нитратов   в
организм человека.  Из сельскохозяйственных продуктов основными  источниками
нитратов являются овощи.

      Предельно  допустимая  концентрация  нитратов  в  некоторых  продуктах
приведена в таблице.
                                                                  Таблица 1.
|Продукты                                                |мГ/кГ         |
|Питьевая вода                                           |45            |
|Арбуз                                                   |60            |
|Виноград, груши, яблоки                                 |60            |
|Дыня                                                    |90            |
|Лук репчатый                                            |90            |
|Огурцы, томаты                                          |150           |
|Перец болгарский                                        |200           |
|Картофель                                               |250           |
|Морковь после 1 сентября                                |250           |
|Морковь ранняя                                          |400           |
|Кабачки                                                 |400           |
|Капуста белокачанная после 1 сентября                   |500           |
|Лук перо                                                |600           |
|Капуста белокачанная ранняя                             |900           |
|Свекла                                                  |1400          |
|Салат, укроп, щавель, петрушка, сельдерей, шпинат       |2000          |

      Свекла считается королевой среди  овощей,  но  ей  же  присвоен  титул
“чемпиона” по накоплению нитратов. Отдельные клубни могут содержать до  4000
мГ/кГ нитратов. И выбрасывать её или, по крайней мере,  безжалостно  срезать
по этой причине  приходится  особенно  часто.  Следует  иметь  в  виду,  что
нитраты в свекле распределяются крайне неравномерно. Если  их  содержание  в
центральном поперечном срезе принять за единицу, то  в  нижней  части  будет
уже 4  единицы,  а  в  верхней  части  –  8  единиц!  Поэтому  при  малейшем
подозрении лучше срезать верхушку примерно на 1/4 и хвостик  на  1/8.  Таким
образом она освобождается от 3/4 нитратов.

      В салате, шпинате, петрушке, укропе и другой  зелени  нитратов  иногда
бывает больше, чем в свекле.  Причём,  в  растениях  с  неудобряемых  грядок
содержание солей обычно умеренное. А вот на хорошо  подкормленной  нитратами
почве их концентрация может достигать 4000 – 5000 мГ/кГ. Концентрация  солей
в разных частях растений неоднородна. Особенно много нитратов  содержится  в
стеблях и черешках листьев. Обрезав стебли, корни и черешки можно есть  даже
подозрительную  зелень.  К  тому  же  в  свежей  зелени   много   витаминов,
тормозящих превраще
1234
скачать работу


 Другие рефераты
Ынтымақтастық педагогика
Психология конфликта и выход из него
Кривые третьего и четвертого порядка
БӨКЕЙХАНОВ ӘЛИХАН НҰРМҰХАМЕДҰЛЫ


 

Отправка СМС бесплатно

На правах рекламы


ZERO.kz
 
Модератор сайта RESURS.KZ