Главная    Почта    Новости    Каталог    Одноклассники    Погода    Работа    Игры     Рефераты     Карты
  
по Казнету new!
по каталогу
в рефератах

Аминокислоты, белки



 Другие рефераты
Алюминий и его сплавы Алюминий, его свойства и соединения Амины Анализ азота и его соединений

Содержание.


1. Классификация аминокислот.
2. Синтезы [pic], [pic], [pic]- аминокислот.
3. Свойства аминокислот: амфотерность, реакция по аминогруппе и карбоксилу.
4. [pic]- аминокислоты, их роль в природе.
5. Синтез пептидов.
Белковые вещества:
1. Классификация.
2. Строение. Первичная структура, понятие о вторичной, третичной и
   четвертичной структурах.
3. Понятие о ферментах.



Классификация аминокислот.

Аминокислотами  называются  органические  кислоты,   содержащие   одну   или
несколько  аминогрупп.  В   зависимости   от   природы   кислотной   функции
аминокислоты  подразделяют  на  аминокарбоновые,   например   H2N(CH2)5COOH,
аминосульфоновые,       например       H2N(CH2)2SO3H,       аминофосфоновые,
H2NCH[P(O)(OH)2]2, аминоарсиновые, например, H2NC6H4AsO3H2.
Согласно  правилам  ИЮПАК  название  аминокислот  производят   от   названия
соответствующей   кислоты;   взаимное   расположение   в   углеродной   цепи
карбоксильной  и  аминной  групп  обозначают  обычно  цифрами,  в  некоторых
случаях - греческими буквами. Однако, как правило,  пользуются  тривиальными
названиями аминокислот. ( см. таблицу 1.) .
В зависимости от положения аминогруппы по отношению к  карбоксилу  различают
[pic], [pic] и [pic]- аминокислоты:



Все    [pic]-   аминокислоты,   кроме   аминоуксусной    (глицина),    имеют
асимметрический  [pic]-  углеродный  атом   и   существуют   в   виде   двух
энантиомеров. За редким исключением, природные [pic]-аминокислоты  относятся
к L- ряду (S-конфигурация) и имеют следующее пространственное строение:
По физическим и ряду химических свойств  аминокислоты  резко  отличаются  от
соответствующих кислот и оснований. Они лучше растворяются  в  воде,  чем  в
органических растворителях; хорошо кристаллизуются; имеют высокую  плотность
и исключительно высокие температуры плавления.  Эти  свойства  указывают  на
взаимодействие аминных и кислотных групп,  вследствие  чего  аминокислоты  в
твёрдом состоянии и в растворе (в широком интервале pH) находятся в цвиттер-
ионной форме (т.е. как внутренние соли).  Взаимное  влияние  групп  особенно
ярко  проявляется  у  [pic]-аминокислот,  где   обе   группы   находятся   в
непосредственной близости.



Цвиттер-ионная структура аминокислот  подтверждается  их  большим  дипольным
моментом (не менее 50(10-30 Кл (  м),  а  также  полосой  поглощения  в  ИК-
спектре твердой аминокислоты или её раствора.



Таблица 1. Важнейшие аминокислоты.

|Тривиальное  |Сокр.на|Формула                |Температура|Растворимост|
|название     |звание |                       |плавления, |ь в воде при|
|             |ос-    |                       |0С.        |250С,       |
|             |татка  |                       |           |г/100г.     |
|             |ами    |                       |           |            |
|             |нок-ты |                       |           |            |
|Моноаминомонокарбоновые кислоты                                        |
|Гликокол или |Gly    |H2NCH2COOH             |262        |25          |
|глицин       |       |                       |           |            |
|Аланин       |Ala    |H2NCH(CH3) COOH        |297        |16,6        |
|Валин        |Val    |H2NCHCOOH              |315        |8,85        |
|             |       |(                      |           |            |
|             |       |CH(CH3)2               |           |            |
|Лейцин       |Leu    |H2NCHCOOH              |337        |2,2         |
|             |       |(                      |           |            |
|             |       |CH2CH(CH3)2            |           |            |
|Изолейцин    |He     |H2NCHCOOH              |284        |4,12        |
|             |       |(                      |           |            |
|             |       |CH3 - CH - C2H5        |           |            |
|Фенилаланин  |Phe    |H2NCHCOOH              |283 (разл.)|-           |
|             |       |(                      |           |            |
|             |       |CH2C6H5                |           |            |
|Моноаминодикарбоновые кислоты и их амиды                               |
|Аспарагиновая|Asp(D) |H2NCHCOOH              |270        |0,5         |
|кислота      |       |(                      |           |            |
|             |       |CH2COOH                |           |            |
|Аспарагин    |Asn(N) |H2NCHCOOH              |236        |2,5         |
|             |       |(                      |           |            |
|             |       |CH2CONH2               |           |            |
|Глутаминовая |Glu(E) |H2NCHCOOH              |249        |0,84        |
|кислота      |       |(                      |           |            |
|             |       |CH2CH2COOH             |           |            |
|Глутамин     |Gln(Q) |H2NCHCOOH              |185        |4,2         |
|             |       |(                      |           |            |
|             |       |CH2CH2CONH2            |           |            |
|Диаминомонокарбоновые кислоты                                          |
|Орнитин(+)   |Orn    |H2NCHCOOH              |140        |-           |
|             |       |(                      |           |            |
|             |       |CH2CH2CH2 NH2          |           |            |
|Лизин        |Lys(K) |H2NCHCOOH              |224        |Хорошо      |
|             |       |(                      |           |растворим   |
|             |       |CH2CH2CH2 CH2NH2       |           |            |
|Аминокислоты                                                           |
|Аргинин      |Arg®   |H2NCHCOOH              |238        |15          |
|             |       |(                      |           |            |
|             |       |CH2                    |           |            |
|             |       |(                      |           |            |
|             |       |CH2CH2 NH - C - NH2    |           |            |
|             |       ||                      |           |            |
|             |       |NH                     |           |            |
|Гидроксиаминокислоты                                                   |
|Серин        |Ser(S) |H2NCHCOOH              |228        |5           |
|             |       |(                      |           |            |
|             |       |CH2OH                  |           |            |
|Треонин      |Tre(T) |H2NCHCOOH              |253        |20,5        |
|             |       |(                      |           |            |
|             |       |CH2 (OH)CH3            |           |            |
|Тирозин      |Tyr(Y) |H2NCHCOOH              |344        |-           |
|             |       |(                      |           |            |
|             |       |CH2C6H4OH-n            |           |            |
|Тиоаминокислоты                                                        |
|Метионин     |Met(M) |H2NCHCOOH              |283        |3,5         |
|             |       |(                      |           |            |
|             |       |CH2CH2SCH3             |           |            |
|Цистин       |(Cys)2 |                       |260        |0,011       |
|             |       |                       |           |            |
|             |       |                       |           |            |
|             |       |                       |           |            |
|             |       |2                      |           |            |
|             |       |                       |           |            |
|Цистеин      |Cys©   |H2NCHCOOH              |178        |Хорошо      |
|             |       |(                      |           |растворим   |
|             |       |CH2SH                  |           |            |
|Гетероциклические аминокислоты                                         |
|Триптофан    |Try(W) |H2NCHCOOH              |382        |1,14        |
|             |       |(                      |           |            |
|             |       |H2C                    |           |            |
|             |       |                       |           |            |
|             |       |                       |           |            |
|             |       |NH                     |           |            |
|Пролин       |Pro(P) |H2C         CH2        |299        |16,2        |
|             |       |(          (           |           |            |
|             |       |H2C         CHCOOH     |           |            |
|             |       |                       |           |            |
|             |       |NH                     |           |            |
|Оксипролин   |Opr    |HOHC          CH2      |270        |36,1        |
|             |       |(           (          |           |            |
|             |       |H2C          CHCOOH    |           |            |
|             |       |                       |           |            |
|             |       |NH                     |           |            |
|Гистидин     |His(H) |NH2CHCOOH              |277        |4,3         |
|             |       |(                      |           |            |
|             |       |H2C -C -- CH           |           |            |
|             |       |(           (          |           |            |
|             |       |N          NH          |           |            |
|             |       |                       |           |            |
|             |       |CH                     |           |            |
|             |       |                       |           |            |
|             |       |                       |           |            |



Синтезы [pic], [pic], [pic]- аминокислот.

[pic]-аминокислоты получают галогенированием карбоновых кислот или эфиров  в
[pic]-положение с последую
12345След.
скачать работу


 Другие рефераты
История доказательства Великой теоремы Ферма
Химическое оружие и проблемы его уничтожения в России
Білім мазмұны
Жизнь и труды Михаила Петровича Погодина


 

Отправка СМС бесплатно

На правах рекламы


ZERO.kz
 
Модератор сайта RESURS.KZ