Биологическая роль аминокислот
Другие рефераты
Биологическая роль аминокислот
Существенные:
Валин
Это третья разветвленная аминокислота, Один из главных компонентов в росте
и синтезе тканей тела .Используется для лечения депрессии, так как
действует в качестве несильного стимулирующего соединения. Помогает
предотвратить неврологические заболевания и лечить множественный склероз,
так как защищает миелиновую оболочку, окружающую нервные волокна в головном
и спинном мозге.Вместе с лейцином и изолейцином служит источником энергии в
мышечных клетках, а также препятствует снижению уровня серотонина. Понижает
чувствительность организма к боли, холоду и жаре .Недостаток может
вызываться дефицитом витаминов группы В, или полноценных (богатых всеми
незаменимыми аминокислотаим) белков.
Основной источник - животные продукты:
– Молоко
– Яйца
– Мясо
– Овес
– Рис
– Лесные орехи.
Гистидин
Гистидин, в противоположность прочим аминокислотам, почти на 60 процентов
всасывается через кишечник.
Он играет важную роль в метаболизме белков, в синтезе гемоглобина, красных
и белых кровяных телец, является одним из важнейших регуляторов свертывания
крови. В большом количестве содержится в гемоглобине; используется при
лечении ревматоидных артритов, аллергий, язв и анемии; способствует росту и
восстановлению тканей. Недостаток гистидина может вызвать ослабление слуха.
Гистидин легче других аминокислот выделяется с мочой. Поскольку он
связывает цинк, большие дозы его могут привести к дефициту этого металла .
.
Природные источники гистидина:
– Бананы
– Рыба
– Говядина
Изолейцин
Одна из трех так называемых разветвленных аминокислот (англ. Branched Chain
Amino Acids, BCAA's). Эти аминокислоты играют важную роль в формирования
мышечной ткани. Дефицит изолейцина выражается в потере мышечной массы.
. Поскольку он играет значительную роль в получении энергии за счет
расщепления гликогена мышц, недостаток изолейцина также приводит к
проявлению гипогликемии (понижения уровня сахара в крови), выражающейся в
вялости и сонливости. Низкие уровни изолейцина наблюдаются у пациентов с
отсутствием аппетита на нервной почве (анорексией).
Поставляется всеми продуктами, содержащими полноценый белок :
– Молоко
– Мясо
– Яйца
– Лесной орех
Лейцин
Лейцин также является разветвленной аминокислотой, необходимой для
построения и развития мышечной ткани, синтеза протеина организмом, для
укрепления иммунной системы . Понижает содержание сахара в крови и
способствует быстрейшему заживлению ран и костей. Установлено, что его нет
у алкоголиков и наркоманов. Лейцин, как и изолейцин, может служить
источником энергии на клеточном уровне. Он также предотвращает
перепроизводство серотонина и наступление усталости, связанное с этим
процессом. Недостаток этой аминокислоты может быть обусловлен либо
неудовлетворительным питанием, либо нехваткой витамина В6 .
Природные источники лейцина:
– Овес
– Кукуруза
– Просо
– Яйца
– Молоко
– Лесной орех .
Лизин
Обеспечивает должное усвоение кальция; участвует в образовании коллагена (
из которого затем формируются хрящи и соединительные ткани); активно
участвует в выработке антител, гормонов и ферментов. Лизин служит в
организме исходным веществом для синтеза карнитина. Американские ученые
сообщают, что однократный прием 5000 мг лизина увеличивает уровень
карнитина в 6 раз. Дополнительным благоприятным эффектом при его приеме
является накопление кальция . Недавние исследования показали, что лизин,
улучшая общий баланс питательных веществ, может быть полезен при борьбе с
герпесом . Дефицит лизина неблагоприятно сказывается на синтезе протеина
,что приводит к уставаемости, неспособности к концентрации,
раздражительности, повреждению сосудов глаз, потере волос, анемии и проблем
в репродуктивной сфере.
Природные источники лизина:
– Картофель
– Молоко
– Мясо
– Яйца
– Соя
– Пшеница
– Чечевица .
Метионин
Является основным поставщиком сульфура, который предотвращает расстройства
в формировании волос, кожи и ногтей; способствует понижению уровня
холестерина, усиливая выработку лецитина печенью; понижает уровень жиров в
печени, защищает почки; участвует в выводе тяжелых металлов из организма;
регулирует образование аммиака и очищает от него мочу, что понижает
нагрузку на мочевой пузырь; воздействует на луковицы волос и поддерживает
рост волос . Так же важное пищевое соединение, действующее против старения,
так как оно участвует в образовании нуклеиновой кислоты - регенерирующей
составной части белков коллагена. Цистин и таурин (аминокислота, в больших
количествах встречающаяся в мускулатуре сердца и скелетных мышцах, а также
в центральной нервной системе) синтезируются из метионина. Черезмерное
потребление метионина приводит к ускоренной потере кальция.
Природные источники метионина:
– Яйца
– Рыба – Бразильский орех
– Печень – Кукуруза
– Овес
Треонин
Треонин, как и метионин, обладает липотрофными свойствами. Он необходим для
синтеза иммуноглобулинов и антител. Важная составляющая коллагена, эластина
и протеина эмали; участвует в борьбе с отложением жира в печени;
поддерживает более ровную работу пищеварительного и кишечного трактов;
принимает общее участие в процессах метаболизма и усвоения. Важная
составляющая в синтезе пуринов, которые, в свою очередь, разлагают
мочевину, побочный продукт синтеза белка.
Регулирует передачу нервных импульсов нейромедиаторами в мозгу и помогаег
бороться с депрессией. Исследования показали, что он может снизить
непереносимость глютена пшеницы.
Известно, что глицин и серин синтезируются в организме из треонина В плазме
крови младенцев находится в больших количествах, чтобы защищать иммунную
систему.
Природные источники треонина:
– Молоко
– Яйца
– Горох
– Пшеница
– Говядина .
Триптофан
Является первичным по отношению к ниацину (витамину В) и серотонину,
который, участвуя в мозговых процессах управляет аппетитом, сном,
настроением и болевым порогом. Естественный релаксант, помогает бороться с
бессонницей, вызывая нормальный сон; помогает бороться с состоянием
беспокойства и депрессии; помогает при лечении головных болей при мигренях;
укрепляет иммунную систему; уменьшает риск спазмов артерий и сердечной
мышцы; вместе с Лизином борется за понижение уровня холестерина .Триптофан
распадается до серотонина - нейромедиатора, который погружает нас в сон.
О лекарствах с триптофаном нужно забыть из-за дискредитации препарата,
вследствие ошибки в технологии его производства японской корпорацией
Природные источники триптофана:
– Орехи кешью
– Молоко
– Яйца .
Фенилаланин
Используется организмом для производства тирозина и трех важных гормонов -
эпинэрфина, норэпинэрфина и тироксина. Используется головным мозгом для
производства Норэпинэрфина, вещества, которое передает сигналы от нервных
клеток к головному мозгу; поддерживает нас в в состоянии бодрствования и
восприимчивости; уменьшает чувство голода; работает как антидепрессант и
помогает улучшить работу памяти. Подавляет аппетит и снимает боль.
Регулирует работу щитовидной железы и способствует регуляции природного
цвета кожи путем образования пигмента меланина.
Эта аминокислота играет важную роль в синтезе таких белков, как инсулин,
папаин и меланин, а также способствует выведению почками и печенью
продуктов метаболизма. Повышенное потребление фенилаланина способствует
усиленному синтезу нейротрансмиттера серотонина. Кроме того, фенилаланин
играет важную роль в синтезе тироксина – этот гормон щитовидной железы
регулирует скорость обмена веществ. У некоторых людей отмечается сильнейшая
аллергия к фенилаланину, так что эта аминокислота должна быть названа на
этикетке. Беременным и кормящим матерям не надо принимать фенилаланин.
Природные источники фенилаланина:
– Молоко
– Лесной орех
– Рис
– Арахис
– Яйца .
Полусущественные:
Тирозин
Тирозин необходим для нормальной работы надпочечников, щитовидной железы и
гипофиза, создания красных и белых кровяных телец. Синтез меланина,
пигмента кожи и волос, также требует присутствия тирозина. Тирозин обладает
мощными стимулирующими свойствами. При хронической депрессии, для которой
не существует общепринятых методов лечения, потребление 100 мг этой
аминокислоты в день приводит к существенному улучшению. В организме тирозин
превращается в ДОФА, а затем в дофамин, регулирующий давление крови и
мочеиспускание, а также участвует в первом этапе синтеза норэпинефрина и
эпинефрина (адреналина). Тирозин мешает превращению фенилаланина в
эпинефрин, и потому является незаменимой аминокислотой для взрослых мужчин.
Он необходим мужчинам, страдающим фенилкетонурией (генетическое
заболевание, при котором превращение фенилаланина в тирозин затруднено).
Тирозин также вызывает усиленное выделение гипофизоом гормона роста. При
определении пищевой ценности белков следует учитывать сумму содержаний
тирозина и фенилаланина, поскольку первый получает
| |  скачать работу |
Другие рефераты
| 
