Главная    Почта    Новости    Каталог    Одноклассники    Погода    Работа    Игры     Рефераты     Карты
  
по Казнету new!
по каталогу
в рефератах

Биологическая роль каротиноидов



 Другие рефераты
Биологическая роль аминокислот Биологическая роль железа Биохимия простагландины Бром

Тюменская Государственная Медицинская Академия
       кафедра  медицинской химии



Биологическая  роль  каротина  и  каротиноидов.


                                                             Научный
руководитель:

профессор  Сторожок Н.М.



 Преподаватель:

 Дарюхина Е.Н.

                   Исполнитель:

                     Севодин Н.Н.


                                    Тюмень - 1998 г.

                         СОДЕРЖАНИЕ:



1.  Введение

   1.1.  Исторические  данные
   1.2.  Установление  химической  структуры  каротина

2.  Основная  часть

   2.1.  Природные  изомеры  каротина
   2.2.  Каротиноиды
   2.3.  Свойства  каротина
   2.4.  Каротин  как  провитамин А
               2.4.1. Общие  сведения
               2.4.2. Усвоение  организмом  и  образование
                         витамина А.
    2.5.  Биологическая  активность  каротина  и  каротиноидов

3.  Заключение

    3.1.  Витамин А  и  злокачественный  рост
    3.2.  Физиологическое  действие  каротина



ИСТОРИЧЕСКИЕ  ДАННЫЕ

  Впервые  каротин  был  выделен  в  1831  году   Вакенродером   из   желтой
репы  и  моркови.  По  имени  этой  последней  -  Daucus   carota  -  он   и
получил   свое   название.   Несколько   лет   спустя,    в    1837    году,
Берцелиус  путем  экстрагирования  спиртом  выделил   из   осенних   листьев
зеленых    растений    желтое    красящее     вещество,     названное     им
ксантофиллом.  В 1847  году   Цейзе   описал   пигмент   моркови,   присвоив
ему  предположительно  эмпирическую  формулу  С5 Н  8.   Позднее,   в   1861
году,  Гуземан  приписал  каротину  новую  эмпирическую  формулу   С18  Н24О
на  основании  данных  элементарного  анализа  на  углерод  и  водород  (  С
= 84,14, Н = 9,80  и  С = 83,98,  Н = 9,77 ).
Серия  работ  Арно  ( 1885 - 1889  гг. )  была  направлена   к   дальнейшему
выяснению  химической  природы  каротина.   Арно   высказал   предположение,
что   желтое   красящее   вещество,   присутствующее   в   зеленых   листьях
разных   растений   (  ксантофилл   Берцелиуса  ),    идентично    красящему
веществу   моркови   (  каротину   Вакенродера  ).    Элементарный    анализ
пигмента,   проведенный   Арно,   дал   следующие    результаты    в    трех
определениях:

                  I. С = 88,55         II.  С  =  88,75          III.   С  =
88,70
                     Н = 10,59              Н  =  10,67                 Н  =
10,62

   Арно   приписал  исследованному   желтому   красящему   веществу    новую
эмпирическую  формулу  С26Н38  ( теоретически   для   такой   формулы   С  =
89,14  и  Н =10,86 )  и   назвал   его   каротеном.   Однако   этот   термин
впоследствии  не   привился,   и   за   пигментом   осталось   его   прежнее
название - каротин.
    Выводы     Арно,     за     исключением     констатации     несомненного
углеводородного  характера  каротина,   были   в   последующем   подвергнуты
переоценке.  Еще  в   1883   году   Бородиным   было   сделано   наблюдение,
легшее  в  основу  всех  дальнейших   исследований   в   области   красно  -
желто - оранжевых  природных  пигментов.   Бородин   доказал,   что   желтый
пигмент,   извлеченный   из   зеленых   растений,   не   вполне    идентичен
каротину   моркови   и   состоит   из   смеси   минимум    двух    различных
пигментов,  в  которой  каротин  присутствует  лишь  как   составная   часть
в  тех  или  иных  количествах.   Предложение   Бородина   подтвердилось   в
работах   еще   одного   русского   ботаника   -   Монтеверде    и    других
исследователей.   Так    было    положено    начало    изучению    комплекса
каротиновых  красящих  веществ,  которое  продолжается   и   до   настоящего
времени.
  Предложенная  Арно  эмпирическая  формула  для  каротина   оставалась   не
опровергнутой  в  течении  20  лет.  Усилия  ученых  в   конце   XIX   и   в
первые  годы  XX  ст.  были  направлены  к   тому,   чтобы   внести   какую-
либо  определенность  в  характеристики  и   классификацию   желто-оранжевых
растительных  пигментов.  Бугарель  получил  каротин  из   зеленых   листьев
в   кристаллическом    виде    и    назвал    его    эритрофиллом.    Другие
исследователи    пытались    разделить    и    классифицировать    спутников
каротина.  В  своих  работах  они   приняли   простейшие   физико-химические
приемы  -  фильтрование   через   активный   уголь,   обработку   различными
растворителями  и  т.д.  Некоторая  наметка  на  возможность   классификации
  желтых   пигментов   появилась   тогда,   когда   в    Сорби    и    Краус
обратились   к    помощи    спектрального    анализа,    определив    полосы
поглощения  растворов  веществ,  выделенных  из  различных   растворительных
  материалов.   Однако   и   тут,   как   правильно   отмечает    Любименко,
“несмотря  на  наличность  оптических  отличий   у   исследованных   Краусом
пигментов,   этот   ученый   не   склонен   был   придавать   им    большого
значения   и   вместо   того,   чтобы    ближе    изучить    химические    и
физические  признаки   отдельных   представителей   намеченных   групп,   он
просто  объявил  их  формами  ксантофилла”.
  Некоторое  оживление  в  исследовании  природных  красящих  наметилось   в
 начале  текущего  столетия.  Оно  связано  с   работами   Вальштеттера   по
исследованию   хлорофилла,    разделению    и    идентификации    пигментов,
сопутствующих   ему    в    растительных    органах.    В    своей    работе
“Исследование   хлорофилла”   Вильштеттер    посвящает    отдельную    главу
“желтым  спутникам”  этого  распространенейшего  в  природе  пигмента.
  Вильштеттер  и  Миг   в   1907   году   выделяли   каротин   из   сушенных
листьев  жгучей  крапивы  путем  экстрагирования  петролейным   эфиром.   По
своим  свойствам  этот  пигмент  оказался  совершенно  идентичным   каротину
 из  моркови.  Анализ  очищенного  вещества  дал  следующие   результаты   в
трех  пробах:

          I.  С = 89,09         II.  С = 89,50         III.  С = 89,23
               Н = 10,48               Н = 10,59               Н = 10,54

  Среднее  соотношение  между  С  и  Н  в  анализах  Вильштеттера   и   Мига
было  получено  равным  1,406  (  у   Арно  -  1,428  ).   Такой   результат
более  всего  приближается  к  эмпирической  формуле   С5  Н7.   Определения
же  молекулярного  веса  вещества   по  точке   кипения   в   хлороформе   и
сероуглероде   привели   авторов    к    окончательной    формуле    С40Н56.
Вильштеттер  и  Миг  подтверждают  правильность  своих  выводов   также   на
примере   анализа   иодида   каротина,   в    результате    которого    было
получено:
                         I.  С = 51,62               II.  С = 51,69
                             Н = 6,20                       Н = 6,25
                             I = 41,53                       I = 41,71
  Эти  данные  более  соответствуют  формуле  С40Н56I3  ( С =  52,35;   Н  =
6,15;         I = 41,50  ),   чем   формуле   для   иодида,   предположенной
Арно  ( С26Н38I ).
   Вольштеттер   разграничил   понятия   “каротин”    и    “ксантофилл”    и
характеризовал  ксантофилл,  как   оксипроизводное   каротина.   Вольштеттер
указал  также  на  ошибку   Гуземана,   принимавшего   свое   оксисоединение
за  каротин,  в  то  время  как  по  расчетам  Вильштеттера  оно   как   раз
соответствовало  ксантофиллу,  имеющему  формулу  С40Н56О2.
Таким  образом   из   работ   Вильштеттера   вытекает,   что   в   растениях
обнаружено   как   будто   только   два   желтых   пигмента  -  каротин    и
ксантофилл.   Эмпирическая   формула   каротина,    данная    Вильштеттером,
получила   впоследствии   подтверждение   согласно   структурному   анализу.
Существование  же,  кроме   каротина,   только   одного   ксантофилла   было
сомнительным,  так  как  еще  до  исследований  Вильштеттера   ,  ботаниками
был  накоплен  значительный  материал  по  извлечению  растительных   желтых
 пигментов,   обладающих   различными   спектральными   характеристиками   и
растворимостями.  Имеется  в  виду  цитированные  выше  работы  Бородина   и
  других   авторов.   Впрочем   и   сам   Вильштеттер,   в   конце   концов,
выразил  сомнение  в  однородности   полученных   им   препаратов,   что   в
последствии  целиком  оправдалось.
  Замечательное  открытие  русского  ботаника   Цвета,   опубликовавшего   в
1910  году  свою  работу  “Хромофиллы  в  растительном  и  животном   мире”,
 показало  единственно  эффективный  путь  к  разрешению  данного   вопроса.
  Цвет   предложил   пользоваться   для   разделения   желтых,   красных   и
оранжевых  пигментов  методом  хроматографической   адсорбции,   сделавшимся
впоследствии   одним   из   наиболее   тонких    орудий    в    органическом
анализе.
  Цвету  удалось,  изолировав  каротин,  расположить   ту   смесь,   которую
Вильштеттер  назвал  “ксантофиллом”,  еще  на  четыре  отдельных   пигмента.
  Автор   назвал   их   ксантофиллами  (,  (’  (’’  и   (,   но   не   успел
подвергнуть   всестороннему   изучению.   Однако   путь   для    дальнейшего
дифференцирования   растительных   пигментов    был    намечен    совершенно
правильно  и  обеспечил  успех последующих  исследований.
  Разнообразие  желтых,  красных  и  оранжевых  красящих  веществ   растений
 в  это  время  было  подтверждено  также  фактом   выделения   углеводорода
ликопина   в   целом   ряде   растений,   где   он   сопутствует    каротину
ксантофиллу.  Было   установлено   также   наличие   ликопина   в   томатах.
Назревала  необходимость  ввести  хотя   бы   предварительную   рациональную
классификацию  каротиновых  красящих  веществ.
  Первая  попытка  в  этом  направлении  сделана  в  1916   году   Любименко
в  его  работе   “О   превращениях   пигментов   пластид   в   живой   ткани
растения
12345След.
скачать работу


 Другие рефераты
Мемлекеттік несие және мемлекеттік борыш (қарыз)
Домбырамен ән айту арқылы жас ұрпақтың дүниетанымын қалыптастыру
Волокна
Вербальный и невербальный языки деловых людей


 

Отправка СМС бесплатно

На правах рекламы


ZERO.kz
 
Модератор сайта RESURS.KZ