Главная    Почта    Новости    Каталог    Одноклассники    Погода    Работа    Игры     Рефераты     Карты
  
по Казнету new!
по каталогу
в рефератах

Фермент



 Другие рефераты
Православное учение о Промысле Божием Фазовые равновесия в системе MgS-Y2S3 Физикохимия проницаемости биологических мембран Физические и химические свойства диэлектриков

-1-

   Формирование понятия  “фермент” в школьном  курсе  биологии   и  связь  с
школьным курсом химии.


1. Введение

2.Формирование понятия “фермент”  в  курсе  “Анатомия,физиология  и  гигиена
человека”:

         а)  определение  понятия  “фермент”  в  теме  “Общее  знакомство  с
организмом человека”;

        б) развитие понятия “фермент” в теме “Пищеварение”;

         в) рекомендации изменений в ходе формирования понятия  “фермент”  в
 теме  “Пищеварение”;

        г) формирование понятия “фермент” в теме “Обмен веществ”;


3.Формирование понятия “фермент” в курсе “Общая биология”:

       а)формирование понятия “фермент” в теме “Учение о клетке”

     б)завершение  развития  понятия  “фермент”  в  теме  “Обмен  веществ  и
превращение энергии в клетке”

4.Методические  разработки  проведения  факультативных   занятий   по   теме
“Фермент” в Х1 классе.

5.Выводы.



                                                             -2-

                                             ВВЕДЕНИЕ

       Одним из фундаментальных понятий, как биологии,так и  химии  является
понятие  “фермент”.Изучение  ферментов  имеет  большое  значение  для  любой
области  биологии,а  также   для  многих   отраслей   химической,пищевой   и
фармацевтической промышленности,занятых производством биологически  активных
веществ для медицины и народного хозяйства.
Поэтому  одним  из  ключевых  понятий  общей   биологии   является   понятие
“фермент”.В школьном курсе биологии оно начинает формироваться с  1Х  класса
в курсе “Анатомия,физиология и гигиена человека”.В Х классе с этим  понятием
учащиеся не встречаются,а в Х1--  оно  дается  при  объяснении  ряда  важных
биологических положений на качественно новом уровне.В школьном  курсе  химии
понятию “фермент”  уделяется  мало  внимания,упоминание  о  ферментах  можно
найти только в Х1 классе,поэтому на предмет биология выпадает  главная  роль
при знакомстве учащихся с одним из главных понятий биологии и химии.



                 -3-

   Формирование понятия “фермент” в  курсе  “Анатомия,физиология  и  гигиена
человека”

      Впервые с термином “фермент” учащиеся  встречаются  во  вводной  главе
курса “Анатомия,физиология и  гигиена  человека”,которая  называется  “Общее
знакомство  с  организмом  человека”,в  ней  дается  общее  представление  о
жизненных  процессах  клетки.Здесь  же  впервые  дается  определение   этому
понятию:ферменты — это белки,ускоряющие химические  превращения,происходящие
в  клетке.Акцент,в  определении,на  белковую  природу  ферментов   позволяет
создать  учащимся  общее  преставление  о   строении,составе   и   свойствах
ферментов,по аналогии с белками.
К  сожалению,при   изучении   тем:   “Опорнодвигательная   система”,”Кровь”,
“Кровообращение” и “Дыхание”,которые по плану изучения анатомии  идут  после
главы  “Общее  знакомство  с  организмом  человека”,понятие   “фермент”   не
упоминается и,следовательно,не  закрепляется  и  из  активной  биологической
лексики “выпадает”.
      Нам кажется,что было бы целеособразнее,определение  понятия  “фермент”
давать учащимся при изучении темы “Пищеварение”,где на  конкретных  примерах
можно  объяснить  биологическую  роль,механизм  действия,значение  и  другие
свойства  ферментов.Характерной  особенностью  этой  темы  с  точки   зрения
понятия  “фермент”   является   то,что   разбирается   процесс   пищеварения
дробно,т.е.  отдельно  для  каждого  отдела  желудочно-кишечного  тракта.Это
позволяет познакомить учащихся с большим  количеством  ферментов,а  для  них
легче запомнить.
       При изучении  этой  темы  учащиеся  узнают,что  расщепление  основных
компонентов пищи представляет  собой сложный  биохимический  процесс,который
осуществляется с помощью пищеварительных ферментов.Важно создать у  учащихся
представление  о  ферментах,как  строго   спецефичной   группе   белков:одни
ферменты воздействуют на углеводы,другие на белки,третьи ---  на  жиры.Также
создать  понятие  о  четкой  функциональной   специализации   ферментов   на
определенные биологические субстра
                                                             -4-
ты.В  этой  же  теме  дается  представление  об  оптимальных  условиях   для
проявления спецефических свойств ферментов:температура,кислотность среды.
   При  изучении  пищеварения  в  ротовой  полости  ученики   знакомятся   с
расщеплением  крахмала.Здесь  они  узнают,что   в   слюне   содержится   два
фермента,которые вырабатываются в эпителиальных  клетках  слюнных  желез.Под
действием одного из  них  крахмал  расщепляется  на  вещества,имеющие  менее
сложные молекулы — солодовый сахар,в присутствии другого фермента  солодовый
сахар  превращается  в  глюкозу.От  учителя  учащиеся  узнают,что  в   слюне
содержатся   амилолитические   ферменты:птеолин,расщепляющий   крахмал    до
мальтозы,и  мальтаза,расщепляющая  мальтозу  до   глюкозы.Условия   действия
ферментов слюны- это  слобощелочная  среда  и  температура  37  градусов  по
Цельсию.
      При  изучении  пищеварения  в  желудке  учащиеся  знакомятся  с  новым
ферментом,содержащимся в желудочном соке — пепсином.Пепсин расщепляет  белки
и  может  действовать  только  при  температуре  нашего  тела  и  в   кислой
среде.Такую среду в желудке создает  соляная  кислота,которая  содержится  в
самом желудочном соке.
      Пищеварение в двенадцатиперстной  кишке  промсходит  под  воздействием
поджелудочного сока.Три фермента этого сока действуют  на  все  органические
соединения.Под  влиянием  трипсина  в  основном  завершается  начавшееся   в
желудке   расщепление   белков   до   образования   растворимых    в    воде
аминокислот.Под действием липазы происходит расщепление жиров на глицерин  и
жирные  кислоты.В  присутствии  фермента  амилазы  крахмал,не   подвергшийся
пищеварительному    действию    слюны,расщепляется    до    глюкозы.Ферменты
поджелудочного сока  действуют  только  в  щелочной  среде  при  температуре
нашего тела.
     При характеристике ферментативной деятельности пищеварительных
желез,в различных отделах  пищеварительного  тракта,важно  обратиь  внимание
учащихся   на   спецефичность   их   расщепляющего   действия   на   опреде-

ленные биологические вещества.Так в  ротовой  полости  проявляется  действие
ферментов,расщепляющих крахмал;в  желудке —расщепляющие бел
                                                           -5-
ки;в  кишечнике,под  действием  ферментов   секрета   поджелудочной   железы
происходит расщепление всех основных компонентов  пищи:  белков,углеводов  и
жиров.
    При  изучении  темы   “Пищеварение”,для   лучшего   усвоения   материала
целесообразно   использовать   таблицу,в   которую   входили    бы    отделы
пищеварительного тракта;ферменты,содержащиеся в  секрете  желез  каждого  из
этих  отделов;субстраты  и  продукты  реакции,а  также  условия   протекания
реакции.
Например:
|                  |                  |                  |                  |
|Отделы пищевари-  |Ферменты          |Действие фермента |Оптимальные усло- |
|тельного тракта   |                  |                  |вия работы фермен.|
|                  |                  |                  |                  |
|1.Ротовая полость |а) Птеолин        |Крахмал   а)      |Слабощелочная сре |
|( слюнные железы: |б) Мальтаза       |Маль-             |да.Температура 37-|
|cлюна)            |                  |тоза              |                  |
|                  |                  |Мальтоза    б)    |38 градус.по Цел. |
|                  |                  |Глю-              |                  |
|                  |                  |коза              |                  |
|                  |                  |                  |                  |
|2.Желудок         |Пепсин            |На белки.         |Кислая Среда.     |
|( желудочный сок) |                  |                  |Температура 37гр. |
|                  |                  | Жиры   а)        |                  |
|3.Двенадцатиперс- |а)Липаза          |Глице-            |Щелочная Среда.   |
|тная кишка        |б)Трипсин         |рин + жирные к-ты |Температура 37гр. |
|(секрет           |в)Химотрипсин     |Белки   б)        |                  |
|поджелудоч-       |г)Амилаза         |Амино-            |                  |
|ной железы)       |                  |кислоты           |                  |
|                  |                  |Крахмал  г)       |                  |
|                  |                  |Глюко-            |                  |
|                  |                  |за                |                  |
|                  |                  |                  |                  |
|                  |                  |-6-               |                  |


   В заключении нашего  обсуждения  темы  “Анатомия,  физиология  и  гигиена
человека “ можно сделать следующие выводы: в этом курсе учащиеся  знакомятся
с  ферментами  в  ознакомиткльном  плане,  их  действии  на   уровне   всего
организма.
                                                            -6-
К сожалению,при изучении  других  тем  данного  курса,понятие  “фермент”  не
затрагивается.Это очень плохо,т.к. у  школьников  создается  впечатление,что
ферменты участвуют только в процессах пищеварения.Поэтому задача  учителя  в
следующих     темах,таких      как      “Газообмен      в      легких      и
тканях
1234
скачать работу


 Другие рефераты
Секретный мир подростка
Сверхпроводники
Правовое регулирование деятельности дилеров и дистрибьюторов
Дневные хищники


 

Отправка СМС бесплатно

На правах рекламы


ZERO.kz
 
Модератор сайта RESURS.KZ