Анализ товарного ассортимента на предприятии
инг, производство, кадры и
технология. На КФХ «Людмила» функции маркетинга и менеджмента выполняет
коммерческая служба.
Для того чтобы ситуационный анализ был полным, необходимо рассмотреть
комплекс маркетинга предприятия по четырем группам факторов: продукт, цена,
каналы сбыта, продвижение товаров на рынке.
Продукт. Продукция, реализуемая КФХ «Людмила» обладает достаточно
высокой конкурентоспособностью вследствие хорошего качества и оптимальной
цены.
Цена. В целом ассортимент реализуемой продукции обладает гибким
ценовым диапазонам. В нем сочетаются цены доступные людям с невысоким
уровнем дохода, средним уровнем доходов, так и высоким.
Каналы сбыта. Собственная сбытовая сеть у КФХ «Людмила» представлена
магазином реализующим помимо продуктов питания ликероводочную продукцию, а
также несколько точек на рынках станичнолуганского района и Луганска.
Продвижение товаров на рынке. КФХ «Людмила» следующие методы:
периодическая реклама в газете «Экспресс - клуб», почтовая рассылка
предоставление гибкой системы скидок постоянным клиентам, предоставление
бонусов и проведение всевозможных акций совместно с товаропроизводителем.
Произведем оценку с помощью метода многомерного шкалирования
(таблица…). Используя пятибалльную шкалу, оценим каждое направление
деятельности КФХ «Людмила» и на основе этого анализа следует рассчитать
коэффициент адаптации предприятия к его маркетинговой среде. Данный
коэффициент является интегрированным и позволяет предприятию в общем
оценить свой потенциал.
Коэффициент адаптации равен отношению суммы выставленных к сумме
максимально возможных, в данном случае двадцати, формула 2.1.
К ад.= (Б ф (Б max 1
(2.1)
где Б ф – фактические баллы оценки внутренних ресурсов на предприятии;
Б max – максимальные баллы оценки внутренних ресурсов на
предприятии.
Таблица 2.3 – Оценка потенциала КФХ «Людмила»
|Наименование |Слабость |
|направления |Сила |
|деятельности |+ |
|предприятия |+++++ |
|Финансы | | |+++ | | |
|Менеджмент | | |+++ | | |
|Маркетинг | | | |++++ | |
|Кадры | | |++++ | | |
В данном случае коэффициент адаптации равен:
К ад.= (3+3+4+4) (5+5+5+5) = 0,7
Это говорит о том, что уровень адаптации КФХ «Людмила» к маркетинговой
среде достаточно велик, так как в идеале он был бы равен единице.
2.3 Анализ товарного ассортимента.
Все товары, реализуемые хозяйством разбиты на группы по принципу
схожести их составов. Эти группы товаров являются
ассортиментными и в совокупности представляют товарную
номенклатуру КФХ «Людмила». Широта товарной номенклатуры
хозяйства представлена семью ассортиментными группами товаров: 1)
масло подсолнечное; 2) зерновые; 3) майонез; 4) кетчуп; 5) крупы; 6)
макаронные изделия; 7) консервы. Насыщенность товарной номенклатуры от
2-х до 16-ти позиций в каждой ассортиментной группе.
1) Подсолнечное масло (8 позиций) - продукт извлекаемый из масличного
сырья и состоящий в основном (на 95-97%) из триглециридов -органических
соединений, сложных полных эфиров глицерина и сложных кислот; воска и
фосфатитов, а также свободных жирных кислот,
липохромов, токоферолов. витаминов и других веществ, сообщающих маслу
окраску, вкус и запах. Производится хозяйством на протяжении семи лет.
Процесс производства представляет собой отжим мезги в шнековых прессах.
Мезга - очищенные, измельченные и прожаренные при температуре 100 -110 С
семена подсолнечника.
КФХ «Людмила» производит подсолнечное масло трех видов, различающихся по
степени очистки:
а) Сырое - масло подсолнечное подверженное только фильтрации. Данное масло
содержит наибольшее количество фосфатитов (до 1400 мг.%), токоферолов,
стеаринов и др. биологически ценных компонентов, которые в свою очередь
придают последнему высокие вкусовые свойства;
б) Нерафинированное - масло подсолнечное подвергнутое частичной очистке -
отстаиванию, фильтрации, гидрации и нейтрализации. Данное масло имеет
меньшую биологическую ценность, т.к. в процессе гидрации удаляется часть
фосфатитов;
в) Рафинированное - масло подсолнечное подвергнутое обработке по полной
схеме рафинации, включающей механическую очистку (удаление взвешенных
примесей отстаиванием, фильтрацией и центрифугированием ), гидрацию (
обработка небольшим количеством горячей - до 70 С воды ), нейтрализацию,
адсорбацийную рафинацию, в результате которой масло обрабатывают
абсорбирующими веществами ( животный уголь, гумбрин, флоридин и др.) под
воздействием которых поглощаются красящие вещества, а масло осветляется и
обесцвечивается. В результате рафинации обеспечивается прозрачность и
отсутствие отстоя, а так же запаха и вкуса. В биологическом отношении
рафинированное масло менее ценно т.к. в нем теряется значительная часть
стеаринов и фосфатитов.
Помимо производства масла подсолнечного не фасованного хозяйство
занимается реализацией фасованного подсолнечного масла следующих
производителей:
а) Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное «Олеина» производства
«Днепропетровского маслоэкстракционного завода». Энергетическая ценность
899 ккал/ 100 гр., жирность 99,9%.
б) Подсолнечное масло производства «Меловского маслоэкстракционного завода»
следующих видов:
рафинированное дезодорированное подсолнечное масло «Чумак».
Энергетическая ценность 898 ккал/ 100 гр., жирность 99,9%.
- нерафинированное подсолнечное масло «Домашнее». Энергетическая ценность
989 ккал/ 100 гр., жирность 98,9%.
- рафинированное дезодорированное подсолнечное масло «Щедрый дар» с
увеличенным содержанием витамина Е — 60%. Энергетическая ценность 897 ккал/
100 гр., жирность 99,6%.
в) нерафинированное подсолнечное масло «Кубанское» производства ЧП «Соло».
Энергетическая ценность 898 ккал/ 100 гр., жирность 99,5%.
2) Зерновые (2 позиции) - сорта пшеницы выращиваемые на земельном участке.
3) Майонез (16 позиций). Хозяйство реализует продукцию следующих
производителей:
а) ПП «Соняшныю» г. Луганск, торговая марка «Три козака», (5 позиций).
б) ЧП «Алекс», г. Чугуев, (4 позиции).
в) ЧП «Олис лтд.», г. Запорожье, (7 позиции).
4) Кетчуп (8 позиции) - торговая марка «Чумак».
5) Крупы: гречневая, рисовая, перловая, (3 позиции).
6) Макаронные изделия производства «Симферопольского макаронного завода»,
(5 позиции).
7) Консервы производства «Севастопольского консервного завода», (8
позиций).
Для того, чтобы проанализировать работу на предприятии с
ассортиментом, рассмотрим количество наименований продукции, выпускаемой в
течение года, количество вновь освоенной продукции и
рассчитаем коэффициенты обновляемости продукции за последние несколько лет.
Результаты анализа динамики обновляемости продукции предприятия КФХ
«Людмила» приведены в таблице 2.4.
Таблица 2.4 - Динамика обновляемости продукции
|Показатели | | |Года | | |
| |1997 |1998 |1999 |2000 |2001 |
|1. Количество наименований реализуемой |26 |30 |33 |37 |51 |
|продукции | | | | | |
|2. Количество вновь реализуемой продукции|17 |15 |20 |24 |34 |
| | | | | | |
|3. Коэффициент обновляемости продукции |0,65 |0,5 |0,6 |0,64 |0,66 |
Из данных таблицы можно сделать вывод, что коэффициент обновляемости
продукции колеблется приблизительно на одном уровне (Коб.ср=0,61), а
значит, каждый год в ассортимент реализуемой продукции добавляется и
извлекается примерно одинаковое количество товаров. Следует отметить, что
интенсивное изменение ассортимента реализуемой хозяйством продукции
достигается путем торговли продуктами питания, динамика изменения
разновидностей которых велика. С каждым годом появляется всё большее
количество разновидностей последних. Хозяйство же в свою очередь стремиться
сформировать наиболее эффективную структуру ассортимента как добавляя новые
виды продукции, так и изымая старые.
В виду того, что для работы с продуктом наиболее существенными сточки
зрения маркетинга являются следующие цели: объём сбыта, прибыль, доля
рынка. Следует проанализировать структуру сбыта продукции по номенклатурным
позициям. Такой анализ позволяет показать абсолютное и относительное
значение продуктов и групп продуктов.
В таблице приведен анализ сбыта по различным группам продуктов на
примере КФХ «Людмила».
Таблица 2.5 - Анализ сбыта по различным видам продукции.
|Наименование |1999 |2000 |2001 |
|продукции. |Чис- |Сбыт |Доля |Чис- |Сбыт |Доля |Чис- |Сбыт |Доля |
| |ло |тыс. |в об- |ло |тыс. |в об- |ло |тыс. |в об- |
| |вар.
| |  скачать работу |
Анализ товарного ассортимента на предприятии |
