Анализ товарного ассортимента на предприятии
|грн. |щем |вар. |грн. |щем |вар. |грн. |щем |
| | | |объ- | | |объ- | | |объ- |
| | | |ёме | | |ёме | | |ёме |
| | | |сбыта,| | |сбыта.| | |сбыта,|
| | | | | | | | | | |
|1. Масло | | | | | | | | | |
|подсолнеч- | | | | | | | | | |
|ное |7 |388,1|65 |7 |745,5 |68 |8 |970,9 |71 |
| | | | | | | | | | |
|в т.ч: | | | | | | | | | |
|1.1 Не | | | | | | | | | |
|фасованное |2 |274,8|46 |2 |515,3 |47 |2 |618,8 |47 |
| | | | | | | | | | |
|1.2 фасованное |5 |113,3|19 |5 |230,2 |21 |7 |352,1 |23,2 |
| | | | | | | | | | |
|2. Зерновые. |2 |40 |8 |2 |44,4 |4 |2 |87,5 |6 |
|3. Майонез. |8 |49,5 |8 |10 |71,2 |6 |16 |96 |6,3 |
|4. Кетчуп. |3 |20 |3 |5 |27,8 |9 |8 |39 |2 |
|5. Крупы. |3 |49,2 |8 |3 |96 |3 |3 |98 |7 |
|6. Макарон- | | | | | | | | | |
|ные изд. |5 |33 |5 |5 |72 |7 |5 |83 |5,5 |
|7. Консервы |5 |17,3 |3 |5 |38,9 |3 |8 |41 |3 |
|Всего: |33 |616,3|100 |37 |1090,6|100 |51 |1519,4|100 |
| | | | | | | | | | |
Для наглядности информации изобразим анализ сбыта по различным видам
продукции в рисунках 2.3 и 2.4
[pic]
Рисунок 2.3 Сбыт по различным видам продукции за 2000 год
[pic] Рисунок 2.4 Сбыт по различным видам продукции за 2001 год
Из вышеприведенной таблицы анализируя данные за 2001 г. следует, что
абсолютном и в относительном значении наибольшую долю в объёме сбыта
занимает масло подсолнечное - 970,9 тыс.грн., или 71% (в т.ч. не
фасованное производства КФХ «Людмила» - 618,8 тыс.грн.. или 47% и
фасованное других производителей - 352,1 тыс.грн., или 23,2% ) в общем
объёме реализации. Наименьшее место в структуре сбыта продукции занимают:
консервы — 41 тыс.грн, и кетчуп — 39 тыс.грн, соответственно 3% и 2% от
объёма продаж. Остальные группы продуктов занимают примерно одинаковое
место в структуре сбыта продукции в среднем 89 тыс.грн, или 6,2% в общем
объёме реализации.
Для оценки вклада каждой группы товаров в получении доходов Хозяйства
проаначизируем структуру прибыли продукции по ассортиментным группам
товаров.
В таблице приведен анализ прибыли по различным группам
продуктов на примере КФХ «Людмила».
Таблица 2.6 - Анализ прибыли по различным видам продукции
|Наименование |1999 |2000 |2001 |
|продукции. |Чис- |При- |Доля |Чис- |При- |Доля |Чис- |При- |Доля |
| |ло |быль |в об- |ло |быль |в об- |ло |быль |в об- |
| |вар. |тыс. |щем |вар. |тыс. |щем |вар. |тыс. |щем |
| | |грн. |объ- | |грн. |объ- | |грн. |объ- |
| | | |ёме | | |ёме | | |ёме |
| | | |при- | | |при- | | |при- |
| | | |были, | | |были, | | |были, |
|1. Масло | | | | | | | | | |
|подсолнеч- | | | | | | | | | |
|ное |7 |51,3 |61 |7 |71,5 |61,3 |8 |107,3 |65 |
|вт.ч: | | | | | | | | | |
|1.3 Не | | | | | | | | | |
|фасованное |2 |40,8 |48 |2 |59,9 |48 |2 |93 |51 |
|1.4 фасованное |5 |9,5 |13 |5 |10,8 |13,3 |7 |14,3 |14 |
|2. Зерновые. |2 |3,8 |6 |2 |5,5 |7 |2 |10,4 |12,5 |
|3. Майонез. |8 |3,7 |5,6 |10 |4,6 |6 |16 |6,7 |6 |
|4. Кетчуп. |3 |2,5 |5,4 |5 |3,9 |5 |8 |3,1 |3 |
|5. Крупы. |3 |8,5 |13 |3 |9,5 |13,5 |3 |10,4 |12,5 |
|6. Макарон- | | | | | | | | | |
|ные изд. |5 |3,1 |5 |5 |3,4 |5 |5 |4,1 |4 |
|7. Консервы |5 |2,5 |4 |5 |3,9 |5 |8 |3,1 |3 |
|Всего: |33 |92,52|100 |37 |108,5|100 |51 |142,4 |100 |
| | | | | | | | | | |
Теперь, для наглядности изложенной информации изобразим это
графически.
[pic]Рисунок 2.5 Анализ прибыли, по различным видам продукции.
Из вышеприведенных таблицы и рисунка анализируя данные за 2001г.
следует, что абсолютном и в относительном значении наибольшую долю в
объёме прибыли занимает масло подсолнечное - 107,3 тыс.грн., или 65% (в
т.ч. не фасованное производства КФХ «Людмила» - 93 тыс.грн., или 51% и
фасованное других производителей - 14,3 тыс.грн., или 14% ) в общем объёме
прибыли.
Второе место в структуре прибыли занимают примерно одинаковые по
показателям прибыли зерновые и крупы соответственно 10,4 или 12,5% в общем
объёме прибыли. Остальные группы продукции занимают меньшее место в объёме
прибыли продукции и составляют 3 - 6,7 тыс.грн или 3% - 6% в общем объёме
прибыли.
Анализируя динамику реализации продукции и прибыли за период 1999-2001
г. на основании таблиц 2.3, 2.4, можно сделать вывод о общей тенденции
повышения объёмов сбыта по всем группам продукщш и общим увеличением
прибыли на фоне уменьшения последней по некоторым видам продукции. А именно
наблюдается: резкий скачок увеличения прибыли объёма реализации на
зерновые, что обусловлено урожайностью 2001 г.; увеличением объёмов продаж
и уменьшению прибыли на консервы и кетчуп, что обусловлено увеличением
закупочной цены на последние. Наибольшее увеличение прибыли и объёма
реализации наблюдается на масло подсолнечного не фасованное производства
КФХ «Людмила».
Для определения наиболее эффективных направлений деятельности
хозяйства расчетаем уровень рентабельности по каждой группе товаров.
Таблица2.7 - Уровень рентабельности отдельных видов продукции
|Наименование |Выручка, |Прибыль, |Уровень рентабельности |
|ассортиментной |тыс.грн |тыс.грн . |продукции |
|группы | | | |
|масло поде, не фас.|618,8 |93 |21% |
| | | | |
|масло поде, фасов. |352,1 |24,3 |7% |
|зерновые |87,5 |10,4 |11% |
|майонез |96 |6,7 |7% |
|кетчуп |39 |Г 3,1|7% |
| | | | |
|крупы |98 |10,4 |10% |
|макарон.изд. |83 |4,2 |5% |
|консервы |41 |3,1 |8% |
Из вышеприведенной таблицы следует, что наибольший уровень рентабельности
соответствует 21% - масло подсолнечное не фасованное производства КФХ
«Людмила». Данный уровень рентабельности является не оптимальным
(нормальный уровень рентабельности 30 - 40%) для производителя
подсолнечного масла; уровень рентабельности по зерновым -11% скорее носит
вероятностный характер, чем постоянный в виду непостоянства урожайности и
субсидированности сельского хозяйства; невысокий уровень рентабельности
других ассортиментных групп является в принципе характерным для предприятий
реализующих продукты питания других производителей.
Анализируя затраты следует отметить, что при производстве масла
подсолнечного не фасованного наибольшее значение имеют сырьевые затраты
(закупка семян подсолнечника), а второе по значению и первое для других
реализуемых товаров приобретают затраты на оплату труда.
В общем следует отметить, что увеличение конкуренции, снижение инфляции
на рынке продуктов питания привели к снижению цен на продукцию и
коэффициентов рентабельности.
2.4 Анализ качества подсолнечного масла
Анализируя качество любого продукта, следует учитывать его
составляющие, то есть способность товара правильно выполнять свои функции;
соответствие нормам и стандартам на необходимом уровне; отсутствие дефектов
в течение заданного времени; полезный срок и частота использования;
эстетичность. При анализе производства подсолнечного масла основным
моментом является качественность сырья и правильность выполнения всех
требований, которые предъявляются к нему. Подсолнечное масло должно
вырабатываться из семян подсолнечника, соответствующих требованиям ГОСТ
2240 - 93. Объектом стандарта является подготовка к
посеву семян сортов и гибридов, внесенных в "Государственный реестр сортов
Украины", а также тех, что проходят производственное испытание.
Существует разделение на категории по этапам семеноводства:
| |  скачать работу |
Анализ товарного ассортимента на предприятии |
