Анатомия и физиология пищеварительной системы человека
ижений продольного (наружного) и поперечного (внутреннего) слоев
гладкомышечных клеток. По функциональному признаку сокращения делят на две
группы:
1) локальные — обеспечивают растирание и перемешивание содержимого тонкой
кишки;
2) направленные на передвижение содержимого кишки.
Выделяют несколько типов сокращений:
• маятникообразные,
• ритмическая сегментация,
• перистальтические,
• тонические.
Маятникообразные сокращения обусловлены последовательным
сокращением кольцевых и продольных мышц кишки. Последовательные изменения
длины и диаметра кишки приводят к перемещению пищевой кашицы то в одну, то
в другую сторону (наподобие маятника). Маятникообразные сокращения
способствуют перемешиванию химуса с пищеварительными соками.
Ритмическая сегментация обеспечивается сокращением кольцевых мышц
в результате чего, образующиеся поперечные перехваты делят кишку на
небольшие сегменты. Ритмическая сегментация способствует растиранию химуса
и перемешиванию его с пищеварительными соками.
Перистальтические сокращения обусловлены одновременным сокращением
продольного и кольцевого слоев мышц. При этом происходит сокращение
кольцевых мышц верхнего отрезка кишки и проталкивание химуса в одновременно
расширенный, за счет сокращения продольных мышц нижний участок кишки. Таким
образом, перистальтические сокращения обеспечивают продвижение химуса по
кишке.
Тонические сокращения имеют небольшую скорость и даже могут вообще
не распространяться, а только суживать просвет кишки на незначительном
протяжении.
Тонкая кишка и в первую очередь ее начальный отдел —
двенадцатиперстная кишка, являются основным пищеварительным отделом всего
желудочно-кишечного тракта. Именно в тонкой кишке пищевые вещества
превращаются в те соединения, которые могут всасываться из кишки в кровь и
лимфу. Пищеварение в тонкой кишке происходит в ее полости — полостное
пищеварение, а затем продолжается в зоне кишечного эпителия при помощи
ферментов, фиксированных на
его микроворсинках и складках— пристеночное пищеварение. Складки, ворсинки
и микроворсинки тонкой кишки увеличивают внутреннюю поверхность кишки в 300-
500 раз.
В гидролизе пищевых веществ в двенадцатиперстной кишке особенно
велика роль поджелудочной железы. Сок поджелудочной железы богат
ферментами, которые расщепляют белки, жиры и углеводы.
Амилаза поджелудочного сока превращает углеводы в моносахара.
Панкреатическая липаза очень активна вследствие эмульгирующего действия
желчи на жиры. Рибонуклеаза панкреатического сока расщепляет
рибонуклеиновую кислоту до нуклеотидов.
Кишечный сок выделяется железами всей слизистой оболочки тонкой
кишки. В кишечном соке обнаружено более 20 различных ферментов, основными
из которых являются: энтерокиназа, пептидазы, щелочная фосфатаза, нуклеаза,
липаза,фосфолипаза, амилаза, лактаза, сахараза. В естественных условиях эти
ферменты осуществляют пристеночное пищеварение.
Моторная деятельность тонкой кишки регулируется нервными и
гуморальными механизмами. Акт приема пищи кратковременно тормозит, а затем
усиливает моторику тонкой кишки. Моторная деятельность тонкой кишки во
многом зависит от физических и химических свойств химуса: грубая пища и
жиры повышают ее активность.
Гуморальные вещества оказывают влияние непосредственно на мышечные
клетки кишки, а через рецепторы — на нейроны нервной системы. Усиливают
моторику тонкой кишки: гистамин, гастрин, мотилин, щелочи, кислоты, соли и
др.
Начальная секреция поджелудочной железы вызывается условно-
рефлекторными сигналами (вид, запах пищи и др.). Торможение панкреатической
секреции наблюдается при во время сна, при болевых реакциях, при
напряженной физической и умственной работе.
Ведущая роль в гуморальной регуляции секреции поджелудочной железы
принадлежит гормонам. Гормон секретин вызывает выделение большого
количества поджелудочного сока богатого бикарбонатами, но бедного
ферментами. Гормон холецистокинин-панкреозимин также усиливает секрецию
поджелудочной железы, причем, выделяющийся сок богат ферментами. Усиливают
секрецию поджелудочной железы: гастрин, серотонин, инсулин. Тормозят
отделение поджелудочного сока: глюкагон, кальцитонин, ЖИП, ПП.
Секреция кишечных желез усиливается во время приема пищи, при
местном механическом и химическом раздражении кишки и под влиянием
некоторых кишечных гормонов.
Химическими стимуляторами секреции тонкой кишки являются продукты
переваривания белков, жиров и др.
Пищеварение в толстой кишке.
Моторная деятельность толстой кишки обеспечивает накопление
кишечного содержимого, всасывание из него ряда веществ, в основном воды,
формирование каловых масс и удаление их из кишечника. Различают следующие
виды сокращений толстой кишки:
• тонические,
• маятникообразные,
• ритмическая сегментация,
• перистальтические сокращения,
• антиперистальтические сокращения (способствуют всасыванию воды и
формированию каловых масс),
Регуляция моторной деятельности толстой кишки осуществляется
автономной нервной системой, причем, симпатические нервные волокна тормозят
моторику, а парасимпатические — усиливают. Моторику толстой кишки тормозят:
серотонин, адреналин, глюкагон, а также раздражение механорецепторов прямой
кишки. Большое значение в стимуляции моторики толстой кишки имеют местные
механические и химические раздражения.
Секреторная деятельность толстой кишки выражена слабо. Железы
слизистой оболочки толстой кишки выделяют небольшое количество сока,
богатого слизистыми веществами, но бедного ферментами. В соке толстой кишки
в небольшом количестве находятся следующие ферменты:
• катепсин,
• пептидазы,
• липаза,
• амилаза и нуклеазы.
Большое значение в жизнедеятельности организма и функций
пищеварительного тракта имеет микрофлора толстой кишки. Нормальная
микрофлора желудочно-кишечного тракта является необходимым условием
жизнедеятельности организма. В желудке микрофлоры содержится мало,
значительно больше ее в тонком отделе кишечника и особенно много в толстой
кишке.
Значение микрофлоры кишечника заключается в том, что она участвует
в конечном разложении остатков непереваренной пищи. Микрофлора участвует в
разложении ферментов и других биологически активных веществ. Нормальная
микрофлора подавляет патогенные микроорганизмы и предупреждает
инифицирование организма. Ферменты бактерий расщепляют волокна клетчатки,
непереваренные в тонкой кишке. Кишечная флора синтезирует витамин К и
витамины группы В, а также другие вещества, необходимые организму. С
участием микрофлоры кишечника в организме происходит обмен белков, желчных
и жирных кислот и холестерина.
Сокоотделение в толстой кишке обусловлено местными механизмами, при
ее механическом раздражении секреция увеличивается в 8-10 раз Под
всасыванием понимают совокупность процессов, обеспечивающих перенос
различных веществ в кровь и лимфу из пищеварительного тракта.
Различают транспорт макро- и микромолекул. Транспорт макромолекул
и их
агрегатов осуществляется с помощью фагоцитоза и пиноцитоза. Некоторое
количество веществ может транспортироваться по межклеточным пространствам.
За счет этих механизмов из полости кишечника во внутреннюю среду проникает
небольшое количество белков (антитела, ферменты и т.д.), некоторые
бактерии.
Из желудочно-кишечного тракта транспортируются в основном
микромолекулы: мономеры питательных веществ и ионы. Этот транспорт делится
на:
• активный транспорт;
• пассивный транспорт;
• облегченную диффузию.
Активный транспорт веществ — это перенос веществ через мембраны с
затратой энергии и при участии специальных транспортных систем: мобильных
переносчиков и транспортных мембранных каналов.
Пассивный транспорт осуществляется без затраты энергии и включает
в себя: диффузию, фильтрацию. Движущей силой диффузии частиц растворенного
вещества является наличие изменения их концентрации.
Под фильтрацией понимают процесс переноса раствора через пористую
мембрану под действием гидростатического давления.
Облегченная диффузия, как и простая диффузия, осуществляется без
затраты энергии по изменению концентрации растворенного вещества. Однако
облегченная диффузия более быстрый процесс и осуществляется с участием
переносчика.
Всасывание жизненно- необходимых веществ в различных отделах
пищеварительного тракта.
Всасывание происходит на всем протяжении пищеварительного тракта,
но интенсивность его в разных отделах различна. В полости рта всасывание
практчески отсутствует вследствие кратковременного пребывания в ней веществ
и отсутствия мономерных (простых) продуктов гидролиза. Однако, слизистая
оболочка полости рта проницаема для натрия, калия, некоторых аминокислот,
алкоголя, некоторых лекарственных веществ.
В желудке интенсивность всасывания также невелика. Здесь
всасывается вода и растворенные в ней минеральные соли, кроме того в
желудке всасываются слабые растворы алкоголя, глюкоза и в небольших
количествах аминокислоты.
В двенадцатиперстной кишке интенсивность всасывания больше, чем
в желудке, но и здесь оно отн
| |  скачать работу |
Анатомия и физиология пищеварительной системы человека |
