Анатомия и физиология пищеварительной системы человека
Другие рефераты
Необходимость системы пищеварения для жизнедеятельности человеческого
организма.
В процессе жизнедеятельности организма непрерывно расходуются
питательные вещества, которые выполняют пластическую и энергетическую
функцию.
Организм испытывает постоянную потребность в питательных веществах, к
которым относятся: аминокислоты, моносахара, глицин и жирные кислоты.
Источником питательных веществ являются различные продукты питания,
состоящие из сложных белков, жиров и углеводов, которые в процессе
пищеварения превращаются в более простые вещества, способные всасываться.
Процесс расщепления сложных пищевых веществ под действием ферментов на
простые химические соединения, которые всасываются, транспортируются к
клеткам и используются ими, называется пищеварением. Последовательная цепь
процессов, приводящая к расщеплению пищевых веществ до мономеров, способных
всасываться — называется пищеварительным конвейером. Пищеварительный
конвейер — это сложный химический конвейер с выраженной преемственностью
процессов переработки пищи во всех отделах. Пищеварение является главным
компонентом функциональной системы питания.
Строение пищеварительной системы
К пищеварительной системе относятся органы, осуществляющие
механическую и химическую обработку пищевых продуктов, всасывание
питательных вещесв и воды в кровь или лимфу, формирование и удаление
непереваренных остатков пищи. Пищеварительная система состоит из
пищеварительного канала и пищеварительных желез, сведения о которых
приведены в таблице:
|ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА |
|пищеварительный канал | |пищеварительные железы |
| Пищеварительный канал | |Пищеварительные железы выделяют |
|представляет собой полую трубку, | |слизь, которая помогает продвижению |
|начинающуюся с ротовой полости и | |пищи по пищеварительному каналу, и |
|заканчивающуюся анальным | |пищеварительные соки, с помощью |
|отверстием, имеющую расширения в | |которых происходит расщепление пищи |
|отдельных местах (например, | |до низкомолекулярных веществ, |
|желудок). Длина пищеварительного | |способных всосаться в кровеносные или|
|канала 8-12 метров (основная длина| |лимфатические сосуды. |
|приходится на кишечник). В стенках| | |
|органов пищеварительного канала | | |
|содержатся мышечные клетки. Их | | |
|сокращение способствует | | |
|перемешиванию пищи с | | |
|пищеварительными соками, ее | | |
|всасыванию и продвижению по | | |
|пищеварительному каналу. | | |
.
|Основные отделы пищеварительного |Основные пищеварительные железы: |
|канала: |слюнные железы (выделяют слизь и |
|ротовая полость |слюну) |
|глотка |клетки желудка (выделяют желудочный |
|пищевод |сок, слизь и соляную кислоту) |
|желудок |печень (выделяет желчь) |
|кишечник (подразделяется на тонкий |пищеварительная часть поджелудочной |
|кишечник и толстый кишечник), |железы (выделяет сок поджелудочной |
|заканчивающийся анальным отверстием |железы) |
| |клетки кишечника (выделяют слизь и |
| |кишечный сок) |
рис.1 Строение пищеварительного
тракта
Рассмотрим схематично прохождение пищи по пищеварительному тракту.Пища
вначале попадает в ротовую полость которую ограничивают челюсти: верхняя
(неподвижная) и нижняя (подвижная).В челюстях находятся зубы –
органы,служащие для откусывания и измельчения (пережевывания) пищи. У
взрослого человека содержится 28-32 зуба.
Зуб взрослого человека состоит из мягкой части – пульпы, пронизанной
кровеносными сосудами и нервными окончаниями. Пульпа окружена дентином –
костеподобным веществом. Дентин составляет основу зуба – из него состоит
большая часть коронки (выступающая над десной часть зуба), шейки (часть
зуба, расположенная на границе десны) и корня (часть зуба, находящаяся в
глубине челюсти).Коронка зуба покрыта зубной эмалью, самым твердым
веществом человеческого организма, служащей для предохранения зуба от
внешних воз
действий (повышенный износ, болезнетворные микробы, черезмерно холодная или
горячая пища и т.п. факторов).
Зубы по своему назначению делятся на: резцы, клыки и коренные зубы.
Первые два вида зубов служат для откусывания пищи и имеют острую
поверхность, а последний - для ее пережевывания и для этого имеет широкую
жевательную поверхность. У взрослого человека находится по 4 клыка и резца,
а остальные зубы –коренные.
В ротовой полости в процессе пережевывания пищи она не только
измельчается ,но и перемешивается со слюной, превращается в пищевой
комок.Это перемешивание в ротовой полости осуществляется при помощи языка и
мышц щек.
Слизистая оболочка ротовой полости содержит чувствительные
нервные окончания – рецепторы, с помощью которых воспринимает вкус,
температуру, консистенцию и другие качества пищи. Возбуждение от рецепторов
передается в центры продолговатого мозга. В результате, по законам рефлекса
начинают включаться последовательно в работу слюнные, желудочные и
поджелудочные железы, затем происходит вышеописанный акт жевания и
глотание. Глотание –это акт, характеризующийся проталкиванием пищи в глотку
при помощи языка и далее в результате сокращения мышц гортани – в пищевод.
Глотка - воронкообразный канал, выстланный слизистой оболочкой.
Верхняя стенка глотки сращена с основанием черепа, на границе между VI и
VII шейными позвонками глотка, сужаясь, переходит в пищевод . Из полости
рта через глотку в пищевод поступает пища; кроме того, через нее проходит
воздух, поступая из полости носа и изо рта в гортань. (В глотке происходит
перекрест пищеварительного и дыхательного путей).
Пищевод – цилиндрическая мышечная трубка, расположенная между
глоткой и желудком длиной 22-30 см. Пищевод выстлан слизистой оболочкой, в
подслизистой основе его находятся многочисленные собственные железы, секрет
которых увлажняет пищу во время ее прохождения по пищеводу в желудок.
Продвижение пищевого комка по пищеводу происходит за счет волнообразных
сокращений его стенки – сокращение отдельных участков чередуется с их
расслаблением.
Из пищевода пища попадает в желудок. Желудок - напоминающий по
внешнему виду реторту, растяжимый орган, который является частью
пищеварительного тракта и располагается между пищеводом и
двенадцатиперстной кишкой. С пищеводом он соединяется через кардиальное
отверстие , а с двенадцатиперстной кишкой - через отверстие привратника.
Желудок изнутри покрыт слизистой оболочкой, в которой содержатся железы,
вырабатывающие слизь, ферменты и соляную кислоту. Желудок является
резервуаром для поглощенной пищи, которая в нем перемешивается и частично
переваривается под влиянием желудочного сока. Вырабатываемый желудочными
железами, расположенными в слизистой оболочке желудка, желудочный сок со
держит соляную кислоту и фермент пепсин; эти вещества принимают участие в
химической обработке поступающей в желудок пищи в процессе се
переваривания. Здесь под влиянием желудочного сока расщепляются белки. Это
- наряду с перемешивающим действием, оказываемым на пищу мышечными слоями
желудка, - превращает ее в частично переваренную полужидкую массу (химус),
которая затем поступает в двенадцатиперстную кишку. Перемешивание химуса с
желудочным соком и последующее его выталкивание в тонкую кишку
осуществляется путем сокращения мышц стенок желудка.
Тонкая кишка занимает большую часть брюшной полости и располагается
там в виде петель. Длина ее доходит до 4,5 м. Тонкая кишка , в свою
очередь, делится на двенадцатиперстную, тощую и подвздошную кишки. Именно
здесь протекает большая часть процессов переваривания пищи и всасывания ее
содержимого. Площадь внутренней поверхности тонкой кишки увеличивается за
счет наличия на ней большого количества напоминающих пальцы выростов,
которые называются ворсинками. Рядом с желудком расположена 12-и перстная
кишка, которую выделяют в тонком кишечнике, т. к. в нее впадают пузырный
проток желчного пузыря и проток поджелудочной железы.
Кишка двенадцатиперстная - первый из трех отделов тонкой кишки.
Начинается от привратника желудка и доходит до тощей кишки. В
двенадцатиперстную кишку поступает желчь из желчного пузыря (через общий
желчный проток) и сок поджелудочной железы из поджелудочной железы. В
стенках двенадцатиперстной кишки находится большое количество желез ,
которые секретируют богатый слизью щелочной секрет, защищающий
двенадцатиперстную кишку от воздействия кислого химуса, попадающего в нее
из желудка.
Кишка тощая -
| |  скачать работу |
Другие рефераты
| 
