Виды и методы контроля знаний учащихся при изучении предмета Хранение плодов и овощей
тходить от |
| |заморозков. |
| |Непродолжительный период покоя, небольшое тепло- |
| |и влоговыделение, способна переносить низкие |
| |температуры. |
|2.Главная задача при |Охладить маточники до –6-7 С. |
|загрузке маточников в |Охладить маточники до –1-2 С. |
|хранилище. |Обогреть маточники до +10 С. |
| |Обогреть маточники до +3-4 С. |
| |Обогреть маточники до +6-7 С. |
|3.Оптимальные условия |Т – от –3 до 0 С ОВВ – 90-95% |
|хранения капусты на |Т – от –2 до 0 С ОВВ – 85-90% |
|продовольственные цели |Т – от –2 до +2 С ОВВ – 90% |
|(сорт Амагер 611). |Т – от 0 до –1 С ОВВ – 93-95% |
| |Т – от 0 до +1 С ОВВ – 80-85% |
|4.Как реагирует капуста |Не реагирует. |
|на повышенную |Малочувствительна – 10% |
|концентрацию углекислого |Среднечувствительна –5% |
|газа (макс.доп.конц.СО2) |Сильночувствительна –3% |
| |Очень сильночувствительна –1% |
|5.Какие виды капусты |Кольраби, цветную, брюссельскую. |
|можно хранить методом |Листовую, белокочанную, цветную. |
|пристановки. |Цветную, брюссельскую, брокколи. |
| |Савойскую, цветную, брюссельскую. |
| |5. Савойскую, белокочанную, брокколи. |
Программированное задание по теме «Технология хранения картофеля»
|ВОПРОС: |ОТВЕТ: |
|1. Особенности картофеля |1. Вынужденный период покоя, большое тепло- и |
|как объекта хранения. |влаговыделение, способен отходить от заморозков. |
| |Продолжительный период покоя, небольшое тепло- и |
| |влаговыделение, способен зарубцовывать |
| |механические повреждения. |
| |Вынужденный период покоя, небольшое тепло- и |
| |влаговыделение, хорошая механическая прочность. |
| |Непродолжительный период покоя, небольшое тепло- |
| |и влаговыделение, способен переносить низкие |
| |температуры. |
| |Продолжительный период покоя, большое тепло- и |
| |влаговыделение, не способен зарубцовывать |
| |механические повреждения. |
|2. Периоды хранения |1. Период дозревания, основной, весенний обогрев |
|продовольственного |клубней. |
|картофеля. |Послеуборочный период, период охлаждения, период |
| |дозревания. |
| |Лечебный период, период охлаждения, основной |
| |период, весенний период. |
| |Период дозревания, период охлаждения, весенний |
| |период. |
|3.Оптимальные условия |1. Т – от 0 до 1 С ОВВ – 80-90 % |
|хранения картофеля на |2. Т – от 2 до 4 С ОВВ –90 –95 % |
|продовольственные цели. |3. Т – от –1 до 0 С ОВВ – 80 –85 % |
| |4.Т – от 5 до 10 С ОВВ – 95 –98 % |
| |Т – от –3 до 1 С ОВВ – 75 – 80 % |
|4. Способы размещения |1. В штабелях, ящиках, контейнерах. |
|картофеля на хранение. |2. Навалом, в штабелях, в закромах. |
| |3. В закромах, навалом, в мешках. |
| |4.Навалом, в закромах, в контейнерах. |
| |5. В секциях, закромах, контейнерах. |
|5. Размер бурта для |1.Длина 10м, ширина- 3м, высота 2м. |
|хранения |2.Длина 20-25м, ширина-2м, высота 2м. |
|продовольственного |3.Длина 40 –45м, ширина – 5м, высота 3м. |
|картофеля должен быть: |4.Длина 10-15м, ширина 1-1,5м, высота 1м. |
| |5.Длина 25м, ширина 1,5м, высота 1,5м. |
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
КОНТРОЛЬНАЯ КАРТОЧКА
По разделу “Болезни плодов и овощей при хранении”
Фамилия уч-ся__________________ Группа_________________
Дата_______________
|№ |Болезнь | |
|1. |Систематическое положение | |
| |(класс,порядок, род, вид) | |
| | | |
| | | |
|2. |Внешние признаки | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
|3. |Стадии первичной и вторичной | |
| |инфекции, пути распространения| |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
|4. |Меры борьбы | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
Оценка ______________ Подпись преподавателя ______________
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
КАРТОЧКА-ЗАДАНИЕ 1-й уровень
|Вопрос: |Ответ: |
|Особенности капусты как объекта |Большое тепло- и влаговыделение, |
|хранения. |вынужденный период покоя, способна |
| |отходить от заморозков. |
| |Большое тепло- и влаговыделение, |
| |продолжительный период покоя, |
| |жароустойчива. |
| | |
|Что такое «тумаки»? |Пожелтение верхних листьев. |
| |Промерзание верхушечной почки. |
| |Повреждение вредителями. |
| | |
|Почему кочаны нельзя зачищать до бела|Происходит отток пластических и |
|перед закладкой на хранение? |физиологически активных веществ из |
| |листьев к верхушечной почке. |
| |Поражается вредителями при хранении |
| |Повреждается ризоктониозом. |
| | |
| |Серая и белая гниль |
|На какие болезни обратите внимание |Слизистый, сосудистый ризоктониоз |
|перед закладкой капусты на хранение? |Тумаки |
| | |
| |50-70 кг ржаной |
|Сколько соломы и какой необходимо для|100 кг пшеничной |
|укрытия 1т капусты? |80-90 кг овсяной |
| | |
|Что важно сделать перед закладкой |Охладить |
|капусты на хранение? |Обогреть |
|
| |  скачать работу |
Виды и методы контроля знаний учащихся при изучении предмета Хранение плодов и овощей |
